Кореянын кызылчасы - бул ден-соолукка пайдалуу салат, ал көптөгөн ысык тамактарга закуска катары колдонулат. Көпчүлүк адамдар корей салаттарын дүкөндөрдөн сатып алууну жактырышат, бирок алар көбүнчө үйдө жасалган сыяктуу даамдуу болбойт. Анын үстүнө, бул жерде эч кандай татаал нерсе жок. Корейлер өзүлөрү, эреже боюнча, сабиз үчүн кызылчаны кесүү үчүн атайын майдалоочу каражатты колдонушат. Бирок сизде андай шайман жок болсо дагы, кадимки ашкана орой кыргычын колдонсоңуз болот.
Ал зарыл
- - чоң кызылча - 2 даана;
- - сарымсак - 5 тиш;
- - күн карама майы - 5 аш кашык. l.;
- - уксус 9% - 3 аш кашык. l.;
- - кориандр (кургатылган кинза) - 1 чай кашык;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - шекер - 1 чай кашык;
- - майдаланган кара мурч - 0,5 чай кашык;
- - кызыл ачуу калемпир - 2-3 чымчым;
- - кунжуттун үрөнү - 2 чай кашык. (каалоо боюнча);
- - жаңы кинза - 0,5 боо (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
Кызылчанын кабыгын сыйрып, корей кыргычына же кадимки орой кыргычка сүртөбүз. Сарымсактын тиштериндеги кабыктарды алып, пресс аркылуу майдалап алыңыз (майдалап сүргүчтөн өткөрүп, бычак менен майдалап алсаңыз болот). Андан кийин кызылчаны жана сарымсакты чоң идишке өткөрүп бериңиз.
2-кадам
Өзүнчө кичинекей идишке туз, шекер, уксус, кызыл ачуу жана кара калемпирди аралаштырыңыз. Кориандрды минометто майдалаңыз же үстүнөн тоголок менен басып, идишке калган татымалдарды кошуңуз. Алынган аралашманы кызылча жана сарымсак менен идишке өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Шелекке күн карама майын куюп, мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз. Андан кийин, аны дароо идишке куюп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин чөйчөктү капкак же тамак пленкасы менен жаап, 3 саатка чылап коюу керек.
4-кадам
Даярдан мурун, корей стилиндеги кызылчаны кааласаңыз, кунжут үрөнү жана жаңы майдаланган кинза себелеп койсоңуз болот.
