Славян ашканасында дагы өзүнүн муздак шорполору бар, алардын эң белгилүү жана эң сүйүктүүсү - бул кызылча шорпосу! Адаттагыдай эле кызылчаны кайнатпай, бышырсаңыз, тамактын даамы укмуштуудай байыйт!
Ал зарыл
- 8 порция үчүн:
- - 2600 мл суу;
- - 4 аш кашык лимон ширеси;
- - 8 шт. бадыраң;
- - 2 шт. чоң кызылча;
- - 12 жумуртка;
- - даамына жараша каймак жана жаңы чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Кызылчаны жууп, куйруктарын кесип, зайтун майы менен аз майлап, фольгага ороп коюңуз. Тазалоонун кажети жок: терини бүткөн тамыр өсүмдүгүнөн бир нече секунданын ичинде алып салсаңыз болот. Духовкага жиберип, 200 градус температурада ысытыңыз жана жумшак болгонго чейин бышырыңыз: убакыт кызылчанын көлөмүнө жараша болот.
2-кадам
Даяр болгон кызылчанын терисин сыйрып, жашылчаны орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Андан кийин кызылчаны казанга салып, лимондун ширесин кошуп койсоңуз, кызылча түсүн сактап калат. Кастрюлдагы идишти кайнатыңыз жана татымына жараша туз салыңыз. Оттон алып, муздатыңыз.
3-кадам
Аралашма муздап жатканда, бышырылган жумурткаларды кайнатып, кубиктерге бөлүңүз. Ошондой эле, кичинекей кубиктерге бадыраңдарды майдалап туурайсыз.
4-кадам
Негиз муздаганда, ага калган ингредиенттерди кошуп, аралаштырасыз. Табактарга куюп, калың каймак жана жаңы майдаланган чөптөр менен кооздоп, кызмат кылыңыз. Бышырылган картошка тамактын мыкты коштоосу болуп кызмат кылат.
