Шампиньондор дүйнөдөгү эң кеңири таралган козу карындар. Ал тургай, "шампиньон" сөзүнүн өзү козу карындан башка эч нерсе деп которулбайт. Шампиньондорду башка түрлөрүнөн айырмалоо оңой. Алар ак-боз түстө. Козу карындардын ичинен шампиньондор гана ийгиликтүү өстүрүүнү үйрөнүшкөн. Козу карындын көлөмү он сантиметрге же андан көпкө жетиши мүмкүн.
Эгерде козу карындар ачык асманда болсо, анда алар карарып, эт саргайып кетет. Бул козу карындардын курамында токсон пайызга жакын суу бар.
Алардын курамында органикалык кислоталар жана көп өлчөмдөгү азык бар болгондуктан, алар дагы пайдалуу. Ошол эле учурда, алардын курамында болгону 25 килокалория бар, бул алардын салмагын көзөмөлдөгөндөр үчүн жеткиликтүү.
Шампиньондорду чийки түрдө жесе болобу?
Тамак жасоодо козу карындардын колдонулушу дүйнө жүзү боюнча кеңири тараган. Мисалы, жапондор бул козу карындарды дарылык максатта иммундук системаны чыңдоо жана кан басымын төмөндөтүү үчүн колдонушат.
Дүйнөнүн ашканаларынын көптөгөн тамактарында козу карындарды чийки түрүндө кездештирүүгө болот. Чийки козу карындар салаттардын, соустардын бир бөлүгү болуп саналат, ошондой эле даяр идиштердин жасалгасы жана жөнөкөй кесүү катары берилет. Бул үчүн козу карындар тазаланып, жука тилимдерге кесилет.
Мисалы, чийки козу карындар менен сабизден даамдуу салат жасай аласыз. Тазаланган сабизди майдалап, майдаланган козу карындарды кошобуз. Май жана тузду татымына жараша кошуңуз.
Чийки козу карындын көптөгөн билүүчүлөрү аларды лимон ширеси менен жегенди жакшы көрүшөт.
Шампиньондордо шекер жана май жок болгондуктан, аларды диабет менен ооругандар колдонууга сунушталат. Бул козу карындар теринин абалына жакшы таасир этет.
