Жаш кычкыл шорподо жашылчанын назик жыты бар. Сорпого эт же тооктун бир бөлүгүн колдонсоңуз болот. Кычкыл даамы болгондуктан, бул шорпонун экинчи аты бар - капуста капуста сорпосу. Жана аларга ысык да, муздак да берилсе болот.
Ал зарыл
-
- 300-400 г кытырак;
- бир килограмм арык уйдун же торпоктун эти;
- 3-4 орто картошка;
- 1 сабиз тамырынан алынган жашылча;
- 3 жумуртка;
- өсүмдүк майы;
- калемпир жана чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Этти жууп, муздак суу менен жаап, бышырыңыз. Суу кайнап бүткөндөн кийин, ага туз кошуңуз. Бетинен көбүктү жана майды мезгил-мезгили менен тазалап туруңуз. Эгерде ал өз убагында алынып салынбаса, анда узак убакыт бышыруудагы май сорпого майлуу даам берет.
2-кадам
Эт жумшак болгондо, аны алып чыгып, майда бөлүктөргө бөлүп, сорпону чыпкалап, кайрадан отко коёбуз.
3-кадам
Тазаланган картошкаларды кубиктерге, кесимдерге бөлүп (каалагандай) жана казанга батырыңыз. Андан кийин пиязды өсүмдүк майына кууруп, шорпого дагы салыңыз. Сорпонун туздуулугун текшерип алыңыз.
4-кадам
Жуулган кымыздыкты, болгондо да жашыл заттарды кесип алыңыз, андан кийин шорпо өзгөчө жыпар жыттуу болот. Сабактарды колдонбоңуз. Кымыздын кайнап жаткан шорпосуна ыргытып, аралаштырыңыз, жашылчалар тез эле, бир мүнөттө бышат.
5-кадам
Кесилген этти шорпого малып алыңыз, аны казанга сала албайсыз, бирок кызмат кылып жатканда ар бир табакка бөлүп-бөлүп кошуңуз.
6-кадам
Эми жакшы, омлетке келсек, жумурткаларды чөйчөктө сабап, сорттогу капуста шорпосуна куюп, көмөч казандын ичин үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз. Шорпо даяр.
7-кадам
Сиз муну башкача жасай аласыз. Жумуртканы катуу кайнатыңыз, кабыгын аарчып, кубиктерге, жарымга же кеселерге бөлүңүз, андан кийин түз эле табакчаларга кошуңуз.
8-кадам
Акыры көк пиязды жана петрушканы майдалап туурап, кызмат кылып жатканда капуста шорпосуна каймак салып, үстүнө майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
