Жашыл капуста шорпосу - Россиянын борбордук бөлүгүндө сүйүктүү биринчи тамак, ал жаздын аягында жана жайдын башында жаңы жашылчалардан даярдалат - кымыздык, чалкандын, кардын, кинонун же шпинаттын, ошондой эле жылдын башка мезгилдеринде тоңдурулган же консерваланган чөптөрдү колдонушат. Жашыл капуста шорпосунун көптөгөн варианттары бар - алар ысык же муздак, эт же майсыз болушу мүмкүн, бирок буга карабастан, жашыл капуста шорпосу ар дайым даамдуу жана пайдалуу.
Ал зарыл
- Курамы (чоңдор үчүн 2 порциянын негизинде):
- Даяр эт сорпосу - 1 литр;
- Картошка - орто көлөмдөгү 2 даана;
- Катуу бышырылган тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Соррел же сиз тандаган башка жаңы чөптөр (чалкан, чивень, квиноа, шпинат) - 200 грамм;
- Каймак - 4 аш кашык;
- Даамга жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - бышырылган жумурткаларды кайнатуу. Муну мурунку түнү жасай аласыз.
2-кадам
Даяр болгон эт сорпосун алабыз. Сиз жашылча колдоно аласыз да. Сорпону отко салып, кайнатыңыз.
3-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, кесимчелерге же кубиктерге бөлүңүз. Биз аны сорпого жиберип, картошка толук бышканга чейин бышырабыз.
4-кадам
Кымыздыкты (же башка жашылчаларды) жууп, жалбырактарын чоң тилкелерге бөлөбүз. Орой сабактарды алып салуу керек. Майдаланган жашылчаларды даяр картошка менен сорпого салып, бардыгын түзмө-түз 1-2 мүнөт бышырабыз.
5-кадам
Капуста шорпосун туз менен татып, керек болсо тузду каалаган абалга кошобуз.
6-кадам
Түшкү тамак берилет. Даяр капуста шорпосун табактарга куюңуз. Бышкан жумурткаларды тазалап, ар бир жумуртканы экиге бөлүп, тарелкаларга жиберебиз. Ар бир табакка 1-2 аш кашык каймак кошуп коюңуз.
Кааласаңыз, үстүнө майда тууралган петрушка же укроп чачыңыз.
