Күн ысыкта муздак каймактуу балмуздактан артык эмне бар? Мүкжидек күрд менен үйдө жасалган балмуздак гана! Мындай деликатеске эч ким туруштук бере албайт.
Ал зарыл
- Балмуздак үчүн:
- - 600 мл сүт;
- - 500 мл оор каймак;
- - 90 г шекер;
- - 70 г кургак сүт;
- - 20 г жүгөрү крахмалы;
- - 1 мүшөк ванилин канты.
- Cranberry Kurd үчүн:
- - 1 стакан тоңдурулган мүкжидек;
- - 1 чоң лимон;
- - 3/4 стакан кант;
- - 3 жумуртка;
- - 30 г май.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, мүкжидек күрдүн даярдайлы, аны алдын ала бышырса болот - бир-эки күндө да муздаткычта көпкө сакталат. Мүкжидекти блендерге тешип, электен өткөрүп, лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Жумуртканы шекер менен уруп, мүкжидек менен аралаштырып, казанга куюп, сары май кошуп, орточо температурада коюуланганга чейин бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Муздаткычка салып, даяр клюква быштакты муздатыңыз.
2-кадам
Кастрюлга кадимки шекерди жана ванилин шекерин аралаштырыңыз, кургак сүттү кошуңуз. 500 мл 3,2% сүттү куюп, эч нерсе жок болуп аралаштырыңыз. Калган 100 мл сүттү крахмал менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Сүт аралашмасын казанга кайнатыңыз, крахмалды куюңуз, коюуланганга чейин аралаштырыңыз. Мештен чыгарып, электен өткөрүп, кичинекей идишке куюп, муздатыңыз.
4-кадам
Жумшак чокулар пайда болгонго чейин муздак оор каймакты камчы менен камчылаңыз, муздаган сүт желе менен аралаштырыңыз. Бул массаны тоңдургуч камерага салыңыз. Ар бир 15 мүнөттө тоңдургучтан аралашманы чыгарып, миксер менен беш жолу аралаштырыңыз.
5-кадам
1 же 2 сааттан кийин балмуздактын жарымын желим идишке куюп, үстүнө мүкжидек курд, үстүнө балмуздактын экинчи жарымын салыңыз. Балмуздак салынган идишти бир күнгө тоңдургучка салыңыз, андан кем эмес, анткени назиктик жакшы катып калышы керек.
