Каннелони - түтүкчө же кабык түрүндөгү италиялык макарон. Эгерде сиз бардык сунуштарды аткарсаңыз, анда бардык конокторду даамы менен таң калтырган үй каннелонилерин бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
- - 250 г каннелони;
- - 0,5 кг ар кандай фарш;
- - 4 орто помидор;
- - 3 пияз;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 200 г ар кандай катуу сыр;
- - өсүмдүк майы;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
- Бешамель соусун даярдоо үчүн:
- - 50 г май;
- - 4 аш кашык ун;
- - 1 литр сүт;
- - туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте, бардык ингредиенттерди даярдап, дасторконго коюу керек. Фаршты бышырууну баштаңыз. Фаршты алдын ала ысытылган табага салыңыз. Жай отто кууруу. Фарш жакшы бышышы үчүн, аны капкак менен жаап коюңуз. 30 мүнөт кууруу.
2-кадам
Фарш куурулуп жатканда, сарымсак менен пиязды сыйрып алыңыз. Майдалап туурап, көмөч казанга бир аз өсүмдүк майы кошулуп, кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Помидордон терини алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Терең идишти алып, ичине даяр фаршты, сарымсак менен помидор кошулган пиязды салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Алынган аралашманы жакшылап аралаштырып, алдын ала ысытылган табага салыңыз. Дайыма аралаштырып 10-15 мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Соусту жасай баштаңыз. Бул үчүн, сары май эритүү керек. Сары майга бир аз ун кошуп, жай отто кууруп алыңыз. Андан соң акырын сүт, туз жана калемпирди куюп, даамын татыңыз. Коюу чейин бышыр. Консистенциясы боюнча коюу каймакка окшош соусту алышыңыз керек. Чыдамдуулукка аз гана райхон кошсоңуз болот.
5-кадам
Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Каннелонду бышырылган фаршка акырын толтуруңуз. Түтүктөрдү фаршка көп толтурбаңыз, анткени бышырганда жарылып кетиши мүмкүн. Ошондой эле, тамак бышырылып жатканда түтүкчөлөр жарылып кетпеши үчүн, аларды муздаган фарш менен толтуруу керек.
6-кадам
Даяр болгон токочторду бышыруучу табакка салып, соустун үстүнө куюңуз. Эң башкысы, соус түтүктөрдүн бардык четтерин жаап турат, антпесе алар кургап калат. Табакты алдын ала ысытылган духовкага салыңыз. Жарым саат 180 градуста бышырыңыз. Табакты алып, сыр чачып, духовкага дагы 10-15 мүнөт коюңуз.
