Орегано, назик балык жана баркыт сүттүү соус кошулган майдаланган камыр - бул пирогдун укмуштай даамынын ингредиенттери!
Ал зарыл
- Камыр:
- - 100 г муздак май;
- - 2 сарысы;
- - 200 г ун;
- - 1 чай кашык кургатылган орегано;
- - бир чымчым туз жана калемпир.
- Толтуруу:
- - 200 г кызыл балык;
- - жаңы укроптун тутамы;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
- Бешамель соусу:
- - кадимки майлуулуктагы 300 г сүт;
- - 30 г Пармезан сыры;
- - 40 г май;
- - 40 г ун;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Камырды жасоодон баштаңыз: унду жана муздак майды бычак же комбайн менен күкүм кылып туураңыз. Ага туз, калемпир, кургатылган орегано, сарысын кошуп, камыр жууруйбуз. Аны калыпка түрүп, муздаткычта жарым саат муздатыңыз.
2-кадам
Кызыл балыкты (майлуураак семирткенде) туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Жеңил сары май менен кастрюльге салып, кызарганча кууруңуз. Муздатып, вилка менен бөлүп алыңыз (эгер болсо, сөөктөрдү алып салыңыз).
3-кадам
Укроптун жашылчаларын майда туурап, балык менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы кашыкка муздатылган негизге салыңыз.
4-кадам
Сары майды казанга эриңиз. Май майдалангандан кийин, ага унду кошуп, тез чайкаңыз. Ун күйүп кетпеши үчүн отту өтө күчтүү кылбаңыз!
5-кадам
Ага сүттү бир нече этапта кошуп, аны көбүк менен аралаштырып туруңуз. Андан кийин, аралашма коюуланып, жылмакай болгонго чейин 5 мүнөт кайнатыңыз. Үстүнө пармезан сырын, калемпирди жана тузду кошуңуз (этият болуңуз жана балыкты туздап койгонуңузду унутпаңыз!), Соусту аралаштырып, оттон алабыз.
6-кадам
Пирогдун үстүнө соусту куюп, 190 градуска чейин ысытылган мешке 30-35 мүнөт жиберебиз. Даяр болгон торттун үстү толугу менен кармалып калат!
7-кадам
Даяр пирогду кызмат кылардан мурун муздатыңыз.
