Эт - бул кайсы мезгилде болбосун адам организмине керектүү болгон белоктун жана минералдардын баалуу булагы. Эттин калориялуулугу ар кандай себептерден улам өзгөрүп турат, ошондуктан алар менен иштешип көргөнүбүз оң.
Эттин түрү
Эттин калориялуулугу ар түрдүүчө айырмаланат. Эң семизи чочконун эти, калориясы 100 г продукт үчүн болжол менен 270 Ккал. Эң төмөнкү калориялуу жана диетикалык эт тооктун төшү. Ал белокторго жана белокторго бай, ошондуктан диетологдор спорттун активдүү түрлөрү менен алектенгендерге, ошондой эле оор атлетчилерге тооктун этин жегенди сунушташат.
Эттин ар кандай түрлөрүнүн энергетикалык баалуулугун кененирээк сүрөттөө калория таблицаларында келтирилген. Бирок эт жегендин пайдасы анын калориялуулугуна түздөн-түз байланыштуу эместигин унутпаңыз. Мисалы, индюк менен козунун эти жетиштүү майлуу болгону менен, витаминдерге жана микроэлементтерге өтө бай. Демек, аны ченеми менен колдонуу өтө пайдалуу.
Эттин анатомиялык келип чыгышы
Эттин кайсы анатомиялык бөлүктөрүнөн алынгандыгына жараша, анын майы жана энергетикалык баалуулугу боюнча кыйла айырмаланат. Жалпы принцип - этегинин эттери эң аз калориялуу, ал эми "жогору" болгондордун баарында майдын көлөмү кыйла жогору.
Жасоо ыкмасы
Бышырылган учурда эт өзүнүн салмагынын төрттөн бир бөлүгүн жоготушу мүмкүн. Бул термиялык тазалоо учурунда суунун бууланып кетишине байланыштуу. Бышырууда белоктордун, майлардын жана углеводдордун катышы анчалык деле өзгөрбөйт, бирок бышырылган этти тамак-ашка колдонсо, белоктор организмге жакшы сиңет. Ошондуктан, диетологдор аны сунушташат же жашылчалар менен бууга бышырышат.
Куурулган эт эң жогорку энергетикалык баалуулукка ээ, ал майлуу. Бирок анын организмге тийгизген пайдасы минималдуу, анткени термикалык жол менен дарыланган майлар организмге сиңиши кыйын болгондуктан, аларды иштетпестен, ашказан менен санда "сактайт". Диетологдор куурулган эттин келип чыгышына карабастан, аны катуу четке кагышат.
Жаныбарлардын азыктануусу
Ал канчалык ден-соолукка пайдалуу жана жакшы азыктанса, анын энергетикалык баалуулугу ошончолук салмактуу болот. Албетте, ар бир адам айыл этинин даамын татып көргөн эмес. Анын даамы супермаркетте же дүкөндө сатылып алынган окшош эттен бир кыйла айырмаланат. Бул так жаныбар эмне жеп, кандай кам көргөндүгүнө байланыштуу.
Анын жашы энергетикалык баалуулукка да олуттуу таасир этет. Улгайган сайын эти дагы майлуу болуп калат. Майлуу эт тамактарга, ашка, шорпого жана диетолог сунуштабаган башка нерселерге пайдалуу.
