Бөдөнөнүн жумурткасы кошулган даамдуу жана пайдалуу тоок шорпосу түшкү тамактын эң сүйүктүү тамагы болот. Бул шорпо кичинекей балдарга да жагат. Аны бышыруу таптакыр кыйын эмес, ал тургай өтө кызыктуу!
Ал зарыл
-
- 500 г тооктун филеси;
- 10 бөдөнөнүн жумурткасы;
- 3-4 орто картошка;
- 50 г жука кесме;
- 200 г каймак;
- 1 орто сабиз;
- 1 пияз;
- 1 болгар калемпири;
- 2 аш кашык күн карама майы;
- 50 г май;
- татымына жараша туз жана калемпир;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Агын суунун астында тооктун филесин чайкаңыз. Кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Филелерди майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Плитага табакты алдын ала ысытыңыз. Ага бир кесим сары май коюңуз. Тооктун филесинин бөлүктөрүн эриген майга салып коюңуз. Этти кээде аралаштырып, жеңил кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз. Табаны бөлүп коюңуз.
2-кадам
Картошканы жууп, тазалап алыңыз. Аны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кесилген картошканын үстүнө муздак суу куюп, крахмалды бошотуу үчүн 10 мүнөт тыныктырыңыз. Бул шорпонун тунуктугу үчүн керек. Андан кийин картошканы дагы бир-эки жолу агын суунун астында чайкаңыз.
3-кадам
Сабиздин кабыгын сууга жууп алыңыз. Аны тегерек кылып кесүү. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Болгар калемпирин таттуу суу менен жууп, өзөгүнөн тазалап алыңыз. Калемпирди жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Табага эки аш кашык күн карама майын ысытыңыз. Майдаланган пиязды ысык майга салып, андан кийин сабиз менен болгар калемпирин кошобуз. 5 мүнөт катуу отто жашылчаларды кууруп, казанга бөлүп коюңуз.
4-кадам
Кастрюлга суу куюңуз. Аны кайнатыңыз. Кайнап жаткан сууга картошканы, тооктун филесин, куурулган пиязды, сабизди жана калемпирди салыңыз. Даамына жараша сезон. Шорпону жай отто кайнатыңыз, андан соң орто отто 20 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Бөдөнөнүн жумурткаларын аккан сууга акырын чайкаңыз. Андан кийин ар бир жумуртканы кайнап жаткан шорпого бөлүп алыңыз. Бардык жумурткаларды кошкондон кийин шорпону акырын аралаштырыңыз. Эске салсак, жумуртка батып кетиши үчүн шорпо сөзсүз кайнатылышы керек.
6-кадам
Жумуртканы шорпого кошкондон кийин 10 мүнөттөн кийин шорпого жука кесме кошуп, идишке каймакты куюңуз. Шорпону жакшылап аралаштырыңыз. Татымына жараша майдаланган кара калемпирди кошуңуз. Шорпону 7 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Даяр болгон шорпону порцияланган идиштерге куюп, үстүнө майда тууралган чөптөрдү чачыңыз. Шорпону сыр крутондору менен бере аласыз.
