Бул шорпо жыпар жыттуу, даамдуу жана канааттандырарлык. Биринчи курстагы ингредиенттердин атиптик айкалышына карабастан, ал күнүмдүк менюңузга толук шайкеш келет.
Курамы:
- 3 тооктун жумурткасы;
- 2 шалгам пиязы;
- 1 туздалган бадыраң;
- 3 картошка түйнөгү;
- 1 сабиз;
- 3 туздалган помидор;
- 300 г вермишель.
Даярдоо:
- Ортоңку ак пиязды сыйрып, "куйрукту" жана тамыры болгон катуу жерди кесип, муздак сууга чайкаңыз. Кокустан майдалап чабуу: сабалар, кубиктер же жарым шакектер.
- Сабиз дагы анчалык деле чоң эмес, теринин катмарын сыйрып, жууп, узунунан төрт бөлүккө бөлүп, андан кийин кесинди.
- Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, каалагандай кылып бөлүп алыңыз.
- Чакан туздалган помидорлорду тандап алыңыз, алардын терисин кылдаттык менен алып салыңыз (ал жакшы жалбырактайт), целлюлозаны бир тектүү массага айландырыңыз (жөн гана вилка менен эзип же блендер менен майдалап алсаңыз болот).
- Кайнатылган ысык жумурткаларды дароо муздак сууга батырыңыз, ошондо алар тез муздап, кабыгы жакшы чыгып калат. Кичинекей кокустук бөлүктөргө кесүү.
- Туздалган орто бадыраңды кичинекей текчелерге туурайбыз.
- Кастрюлга чыпкаланган сууну куюп, туз салып, кайнатканда алгач майдалап кесилген картошканы кошуп салыңыз. Бетинде пайда болгон көбүктү алып салыңыз; жууган картошкадан ал аз гана болот.
- Картошка кайнап жатканда, идишти кыздырып, чочконун майы же кандайдыр бир суюк май менен майлап алыңыз.
- Майдаланган пиязды салып, жай отто жумшарганча кууруйбуз.
- Андан кийин сабизди айландырып, пияз менен аралаштырып, аралашманы дагы бир нече мүнөт кууруңуз.
- Андан кийин, бадыраңды ыргытып салыңыз, ал бир аз шире берет, аралашманы эки мүнөт кайнатыңыз.
- Бир тектүү помидор массасынын үстүнө куюп, табанын калган ингредиенттери менен аралаштырыңыз. Бардык жашылчалар бышырылганда табаны оттон алып салыңыз.
- Жашылча куурууну казанга салыңыз, жакшылап аралаштырыңыз, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Берилген вермишелдин көлөмүн куюп, аны түзмө-түз 3-4 мүнөт бышырыңыз, андан кийин кесилген жумурткаларды ыргытып, ошол эле көлөмдө кайнатыңыз.
- Шорпону татымдап, керек болсо туз салыңыз. Мешти өчүрүп, шорпону 20 мүнөт жабык капкактын астында кайнатыңыз.. Дамак үчүн табакка жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот.
