Бир караганда, макарон жана козу карындар менен кастрюль жасап алуу оңой окшойт. Чындыгында, тамактын даамы сиз макаронду кантип кайнатканыңыздан көз каранды.
Козу-карындар менен макарон кастрюльдарын жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 300 г макарон, 300-400 г козу карын, 3-4 жумуртка, 100 мл сүт, 1 орто пияз, нандын күкүмдөрү, 100 г катуу сыр, кара мурч, куркума, паприка, туз, 2-3 аш кашык. l. калыпты кууруу жана майлоо үчүн өсүмдүк майы.
Шампиньондор агын сууда жуулуп, ичке тилимдерге кесилет. Кургак табада 2 аш кашыкты жылытыңыз. l. өсүмдүк майы жана ага козу карындарды орто температурада кууруйбуз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп-бөлүп алабыз. Пияз козу карынга кошулуп, курамы бышырыла берет. Кууруу аяктаганга чейин козу карындар туздалган жана калемпир. Даамын татуу үчүн паприка же куркума колдонсоңуз болот.
Пиязды жана козу карынды мешке бышырууга туура келгендиктен, аны даярдыкка келтирүүнүн кажети жок.
Суу казанга куюлуп, катуу отко коюлат. 100 г макарон үчүн кеминде 1 литр суу ичиш керек. Эгерде сиз аз көлөмдөгү суюктукта макарон азыктарын кайнатсаңыз, алар бири-бирине жабышышат.
Макаронду кайнап жаткан туздалган сууга малып, түбүнө жабышпас үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Кастрюлга бир аш кашык өсүмдүк майын кошуп, уюп калуунун алдын аласыз. Контейнер капкагы менен жарым мүнөткө жабылат. Суу кайрадан кайнап калары менен, капкагы тез алынып, жылуулугу орточо болуп калат.
Макаронду катуу буудайдан 10-12 мүнөт бышыруу сунушталат. Макарондун даамын татып, даярдыгын аныктай аласыз. Эгер тиштеген жеринде тамак катмары даана көрүнүп турса, паста азырынча даяр эмес. Ошол эле учурда, продукцияны ашыкча бышырбаңыз, анткени мындай учурда макарондун ордуна кайнатылган жабышчаак масса пайда болот. Даяр макарон электен куюлуп, таза кайнак суу менен жуулат. Чайкоодон мурун, электен бышырылган табактын жылуулугун кетирбеши үчүн, аны ысытуу максатка ылайыктуу.
Продукциянын сапатына көңүл бурбаңыз. Тажрыйбасы жок үй кожойкеси менен кошо, катуу буудайдан жасалган премиум макарон азыктары боткого айланып кетиши күмөн.
Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап, нан күкүмдөрүнө себелейбиз. Бул кастрюль калыптан оңой чыгып кетиши үчүн керек. Бышырылган барактын түбүнө, бышырылган макарон азыктарынын жарымын бирдей катмарга жайыңыз. Андан кийин куурулган козу карындар менен пияз макарондун үстүнө коюлат. Козу карындар калган макарон катмары менен капталган. Тооктун жумурткасын сүт менен бир калыпка жеткенге чейин саба. Тууралбаган соуска бир аз туз, татымал жана калемпир кошсоңуз болот.
Ингредиенттерди бирдей каныктырууга аракет кылып, соустун кошулган макарон азыктарын куюңуз. Эгерде соус жетишсиз болсо, кошулманы даярдоо үчүн дагы бир жумуртка жана жарым стакан сүттү коротууга туура келет. Катуу сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, макарон менен себелеп коёбуз. Духовка 180 ° Cге чейин ысытылып, бышырылган барак орточо деңгээлге коюлат. Бышыруу 30 мүнөттөй улантылат.
Даяр болгон кастролдун бетин май менен майлап, жаңы чөптөр менен мол чачыңыз. Козу карындар кошулган макарон кастрюлине мыкты кошумча ачуу помидор соусу болот. Табак ысык берилет, порцияланган табактарга салынат.
