Жумуртка, капуста жана картошка идиштерин эки сөз менен сүрөттөөгө болот, алар жөнүндө таптакыр бардыгы - чын жүрөктөн жана даамдуу деп айтууга болот. Бирок үй кожойкелери дал ушул сапаттарга умтулуп, үй-бүлөсү үчүн дагы бир кулинардык шедевр жаратышат. Жыпар жыттуу кастрюль, жумуртка соусу кошулган оозду сугаруучу бургер же жылуу салат жасасаңыз, жакындарыңыз ыраазычылык билдиришет.
Капуста жана картошка кастрюль
Курамы:
- 400 г ак капуста;
- 250 г картошка;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 1 пияз;
- 20 г май;
- 50 г нан күкүмдөрү;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүп, капустаны майдалап туурайбыз. Баарын орточо отто өсүмдүк майына куюп, терең кызарганга чейин жана жумшак, муздак. Картошканы тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бардык жашылчаларды бир идишке бириктирип, үстүнө жумуртканы жаап, жакшылап аралаштырып, татымына жараша туз салыңыз.
Духовканы 180oC чейин алдын ала ысытыңыз. Чакан бышырылган табакка май сүйкөп, нан күкүмдөрүн чачыңыз. Ага капуста-картошканын "камырын" салып, үстүн кашыктын артына тегиздеңиз. Кастрюльди 15-20 мүнөт бышырыңыз.
Жумуртка соусу кошулган капуста жана картошка котлеттери
Курамы:
- 300 г ак капуста;
- 300 г картошка;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 2 пияз;
- 60 г ун жана нан күкүмдөрү;
- 20 г май;
- 1/3 чай кашык кара калемпир;
- туз;
- өсүмдүк майы;
Соус үчүн:
- 2 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- 200 мл сүт;
- 15 г май;
- 40 г ун;
- 2 түп укроп.
Капуста менен пиязды тилкелерге бөлүп, көмөч казанга 5-7 мүнөт кайнатыңыз, бир аз сууга же өсүмдүк майына салып. Тазаланган картошканы кайнатып, пюре пресс менен жакшылап эзип алыңыз. Эки массаны тең салкындатып, аралаштырыңыз, калемпир жана туз менен татыңыз. Жумуртканы, эритилген май менен унду аралаштырыңыз. Патиньелерди түзүп, нандын күкүмдөрүн түрүп, орто температурада кытырак болгонго чейин кууруйбуз.
Соусту жаса. Бир кесим сары майды табакка салып, эритип салыңыз. Унду кошуп, ачык күрөңгө чейин кууруп, жылуу сүткө жука агымга салып, тынымсыз аралаштырып, коюуланганга чейин бышырыңыз. Жумурткадан кабыктарды алып, вилка менен майдалап майдалап, соустун түбүнө аралаштырыңыз. Патиниктерге жумуртканын ширеси менен кызмат кылып, майдаланган укроп себелеп салыңыз.
Жумуртка, капуста жана картошканын жылуу салаты
Курамы:
- 3 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- 250 г ак капуста;
- 6 картошка;
- 200 г бекон;
- 2 туздалган бадыраң;
- 20 г петрушка;
- 1 аш кашык. кычы;
- 3-4 аш кашык. майонез;
- туз.
Картошканы кабыгына кайнатып, кабыгын алып, жашылчаны кубиктерге бөлүңүз. Бекон тилкелерин сыйрып, идишке салып, майдаланган капустаны калган майга 10 мүнөт кайнатыңыз. Жумуртканы жана петрушканы орой кесинди. Маринаддалган бадыраңды тилке кылып кесебиз. Баарын терең салат идишине салыңыз, майонез, кычы жана туз менен аралаштырыңыз.
