Бышырылган жумуртка жөнөкөй эрте мененки тамак үчүн гана пайдалуу эмес, ошондой эле татаал тамактын негизги ингредиенти болушу мүмкүн. Жумуртка белокторго толгон, андыктан бооруңузду басып калбоо үчүн, аларды рационуңузга көп киргизбеңиз.
Ал зарыл
- Котлеттер үчүн:
- - 15 кайнатылган жана 5 жаңы тооктун жумурткасы;
- - 150 г май;
- - 100 г эскирген ак нан;
- - 30 г петрушка;
- - 150-200 г нан күкүмдөрү;
- - 1/2 чай кашык кара калемпир;
- - туз;
- - өсүмдүк майы;
- Пирогдор үчүн:
- - 6 кайнатылган жумуртка + 1 чийки сарысы;
- - 200 г жашыл пияз;
- - 500 г кондитердик камыр;
- - 30 г ун;
- - туз;
- Салат үчүн:
- - 12 кайнатылган жумуртка;
- - 2 пияз жана 2 чили калемпири;
- - 4 тиш сарымсак;
- - 15 г кинза;
- - 100 г камыш канты;
- - 80 мл соя соусу;
- - өсүмдүк майы;
- Соус үчүн:
- - 4 кайнатылган жумуртка;
- - 200 г май;
- - 50 г петрушка;
- - 1 лимон;
- - туз;
- Тамак үчүн:
- - 6 кайнатылган жумуртка;
- - 150 г треска боорунун консервалары;
- - 1 кызыл пияз;
- - 50 г майонез;
- - 20 г Дижон кычы;
- - 30 мл лимон ширеси;
- - 1/2 чай кашык паприка;
- - петрушканын жалбырактары.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган жумуртка котлеттери
Жумуртканын агын майда туурап, сарысын вилка менен эзип алыңыз же электен өткөрүп алыңыз. Кичине казанды же казанды орто отто коюп, майды эриңиз. Сарысын, андан кийин протеин массасын ошол жакка өткөрүп, жакшылап аралаштырып, бөлүп, бир аз муздатыңыз.
Чийки жумуртканын сарысын белоктордон бөлүп, майдаланган петрушка, калемпир жана туз менен кошо даярдалган аралашмага кошобуз. Нанды майдалап, фаршка акырындык менен кошуп, кашык же кол менен жууруйсуз. Паттистерди түзүп, камчы жумуртканын агын малып, нандын күкүмдөрүн түрүп, өсүмдүк майына кызарганча кайнатыңыз.
2-кадам
Бышырылган жумуртка пирожныйлары
Тамак бышыруудан 20 мүнөт мурун тоңдургучтан ачып таштаңыз. Көк пиязды жана жумуртканы майдалап туурап, жакшылап аралаштырып, туз салыңыз. Дасторконго ун чачып, камырды жайып, бирдей тик бурчтуу 12 катмар кылып кесебиз. Толтурулган жумуртканын үстүнө тегиз жайып, тоголоктоп, манжалары менен четтерин сокур кылып, сарысы менен тазалаңыз. Нан бышыруучу баракты пергамент менен тизип, ага пирожныйларды коюп, 180oC температурада 25-30 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Чыгыш стилинде кайнатылган жумуртка салаты
Пиязды жана чили калемпирин сыйрып, майдалап туурап, сарымсактын тиштерин тилимдерге бөлүңүз. 3-4 мүнөткө чейин бардыгын майга кууруп, калың кагаз сүлгүгө коюңуз. Бүтүндөй жумурткаларды бир эле жерде кууруп алыңыз. Кастрюлдагы соя соусун жана шекерди айкалыштырып, аккан продукт эригенче кайнатыңыз. Жашылчаларды, жумуртканын төрттөрүн, кинза жалбырактарын салат идишине салып, таттуу жана туздуу соустун үстүнө куюңуз.
4-кадам
Калың кайнатылган жумуртка соусу
Жумурткаларды бычак же үкөк менен майда туурап алыңыз. Сары майды казанга же терең көмөч табага эригенге чейин ысытыңыз. Жумуртканын массасын, майдаланган петрушканы аралаштырып, лимондун ширесин сыгып, татымына жараша туз кошуңуз. Бышырылган же бышырылган балык менен соусту берсеңиз болот.
5-кадам
Бышырылган жумуртка закускасы
Жумурткаларды узунунан экиге бөлүп, сарысын алып, идишке майдалаңыз. Бир аз май кошулган айры менен эзилген треска боорун салып, кызыл пиязды майдалап, паприка менен татымына келтирип, кычы, лимон ширеси жана майонез менен бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Жумуртка чөйчөктөрүн кадимки чай кашыктын же кондитердик шприцтин жардамы менен толтуруңуз. Петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.
