Солянка - көпчүлүктүн сүйүктүү тамактарынын бири. Мындан тышкары, ходжеподж - Россиянын улуттук ашканасынын тамактарынын бири. Аны үй шартында даярдоо бир топ жөнөкөй.
Эскерте кетүүчү нерсе, ысык шорпону дагы, экинчи тамакты дагы ходжеподж деген ат менен жашырууга болот. Көбүнчө ходжеподждун үч түрү бар: эт, козу карын жана балык. Бирок, эгерде тизмедеги ингредиенттердин бири дагы жок болсо, колбаса менен ходжеподж жасай аласыз. Сиз бирдей даамдуу жана аш болумдуу тамакты аласыз, ал толук кечки тамакка айланат.
Ходжеподж даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды даярдаңыз:
- 400 г ак капуста;
- 350 г колбаса (болжол менен 6 даана);
- 3 туздалган бадыраң;
- 2 баш пияз;
- 1 чоң сабиз;
- 4 аш кашык. l. томат соусу;
- жашылчалар;
- туз;
- калемпир.
Капустаны жакшылап чайкап, бардык кирлерди кетирип, бузулган жалбырактарын алып, сүлгү менен кургатыңыз. Даярдалган капустаны жука тилке кылып туурайбыз. Терең табаны отко салып, ичине 3 аш кашык куясыз. күн карама майы. Май ысыганда, капустаны табага салыңыз. Туз жана калемпирди татып, жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Жуулган жана кабыгынан тазаланган сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз же жука тилке кылып кесебиз. Даярдалган пияз менен сабизди капуста кошулган табага салыңыз. Бардыгын жакшылап аралаштырып, жашылчаларды кызарганча кууруйбуз.
Помидор соусун суу менен бир аз эритип, табага куюңуз. Баарын аралаштырып, болжол менен 30-35 мүнөт кайнатыңыз. Бул учурда колбасаларды алып, аларды тилкелерге же кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кичинекей табада 2 аш кашыкты жылытыңыз. өсүмдүк майы жана ага колбасаны кууруп алыңыз. Эгерде алар өтө катаал болсо, туздалган маринаддарды сыйрып алыңыз. Кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бышырылган жашылчалар менен бадыраңды жана колбасаны табага салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Табакты туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Майда тууралган чөптөр менен кооздоңуз. Көк чөп, укроп, петрушка, райхан чөп катары колдонсо болот. Идишке жаңы каймак жана нан кошулган бөлүктөрүндө кызмат кылыңыз.
Помидор соусун жаңы помидор менен алмаштырса болот. Мындан, ходжеподж даамы жана жыты байыраак болот. Помидор салынган тамакты даярдоо үчүн алгач кайнак суу менен кууруп, андан кийин кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз же эт майдалагычтан өткөрүңүз же блендер менен майдалаңыз.
Колбасаны каалаган колбасага алмаштырса болот - кайнатылган да, ышталган да. Же колбаса кошсоңуз болот. Ар кандай ингредиенттерди колдонуунун аркасында, тамак ар дайым жаңы өзгөчө даамга ээ болот.
