Төө буурчак - бул адам денеси үчүн витаминдердин жана азык заттардын чыныгы кампасы. Төө буурчак, бардык буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу эле, адатта алдын-ала сиңдирүүнү талап кылат, бул аларды сууга тойгузат жана даамдуу кылат. Төө буурчактан жасалган тамактарды туура даярдоо үчүн анын түрлөрүн билүү керек.
Төө буурчактын ар бир түрүн атайын ыкма менен даярдап, кайнатуу керек.
Буурчактын түрлөрү
1. Калийге бай ак буурчак кан басымын жөнгө салат. Мындай буурчак тез бышат: сууга чылап, андан кийин жай отто болжол менен 1-1,5 саат бышыруу керек.
2. Алдын ала сиңирүүнү талап кылган кызыл буурчак орточо температурада 40-60 мүнөт бышырылат.
3. Антиоксиданттарга бай кара төө буурчак рак жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алууга мыкты жардам берет. Кара буурчакты 6 саатка чылап, андан кийин кайнатып, каалаган консистенцияга 1 сааттай калтырыш керек. Кара буурчак Мексикалык ашканада бар.
4. Азуки таттуу жыпар жыттуу жана нымдуулукту талап кылбайт, болжол менен 30 мүнөт бышырылат жана күрүчкө негизделген бардык тамактарда колдонулат. Адзуки буурчактары чыгыш ашканасында кеңири колдонулат.
5. Мадагаскардан чыккан Лима салаттарда, шорподо жана кастрөлдө колдонулат. Мындай төө буурчакты чылап койбош керек, болгону 20 мүнөт бышырылат.
6. Кара көздүү төө буурчакты бышыруу 45 мүнөттөй убакытты алат жана эт, күрүчтөн жасалган тамактарда, салаттарда жана жашылча кастрюлдеринде колдонулат.
7. Кинди кызыл буурчак, эч кандай чылап талап кылынбайт, жашылча жана эт менен айкалыштырылат жана бышырылган тамакта колдонулат, болжол менен 50 мүнөт бышырылат.
