Эгерде сиз кадимки борщтон тажасаңыз, анда төө буурчак менен борщ жасап көрүңүз. Өкүнбөйсүз!
Ал зарыл
- 300 г консерваланган кызыл буурчак;
- 500 г кызылча;
- 2 литр жашылча сорпосу;
- 400 г картошка;
- 2 пияз;
- 1 сабиз;
- 3 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. l. томат пастасы;
- 1 аш кашык. l. Сахара;
- 2 аш кашык. l. лимон ширеси;
- 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- 2 лавр жалбырагы;
- 1 тутам укроп.
Нускамалар
1 кадам
Кызылчаны жууп, кабыгын тазалап, тилкелерге кесип, лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Кызылчаны ширеге чылап коюу үчүн бир азга калтырыңыз. Бул төө буурчак кошулган борщтун ачуу кычкылдыкка ээ болушу үчүн керек.
2-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, тилкелерге бөлүп, кабыгынан тазаланган пиязды жарым шакек кылып кесебиз. Өсүмдүк майына жашылчаларды жеңил кууруп алыңыз.
3-кадам
Томат пастасына бир аз суу куюп, аралаштырып, аралашманы жашылчаларга куюп, жай отто кайнатыңыз.
4-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, текчелерине бөлүп, кайнап жаткан сорпого салып коюңуз (ингредиент катары сабизди, пиязды жана сельдерейдин тамырын, ошондой эле башка жыпар жыттуу жашылчаларды колдонуп, алдын ала бышырсаңыз болот), ал жерге лавр жалбырагын кошуп, борщко даам кошуп, шорпону 10 мүнөттүн ичинде бышырыңыз.
5-кадам
Картошка кайнап жатканда биз сарымсак-укроп кийимин жасайбыз, бул шорпого өзгөчө жыпар жыт жана ачуу-таттуу даам берет: укропту аябай майдалап туурап, кум шекер менен аралаштырып, сарымсакка миномет менен басабыз. Процессти жөнөкөйлөтүү жана убакытты кыйла үнөмдөө үчүн, таңуу үчүн бардык ингредиенттерди блендер менен майдалап алсаңыз болот.
6-кадам
Төө буурчакты банкадан чыгарып салыңыз.
7-кадам
Кайнатмага кызылчанын сабанын, куурулган, консерваланган төө буурчак жана майдаланган калемпирди салыңыз. Шорпону дагы 10 мүнөт бышырабыз.
8-кадам
Сарымсак менен укроптун орогучун төө буурчак кошуп, шорпону 15 мүнөт демдеңиз.
9-кадам
Шорпону идиштерге куюп, ар бир бөлүгүн бир аш кашык каймак менен толтуруңуз.
