Блинчик - бул орус ашканасынын тамагы. Алар презентациясынын түрдүүлүгү менен айырмаланат. Блинчиктер ар кандай пломбалар, таттуу, эт жана жашылчалардан жасалган. Капустага толтуруу эң популярдуу, ага бышырылган жумуртка, тооктун филеси, козу карын, сабиз, пияз, чөп ж.б.
Капуста менен блинчик жасоо кыйын эмес. Бул тамак жеңил кечки тамакка ылайыктуу. Жумушка куймак алып жүрсөңүз болот, балдарды мектепке берсеңиз болот. Капустасы бар блинчиктер эртең мененки жана түшкү тамакка ылайыктуу болот. Колдо бар өнүмдөрдүн ичинен ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу тамак менен үйүңүздүн менюсун ар тараптуу кылыңыз.
Биринчи рецепт. Жаңы капуста менен блинчиктер
Блинчиктерди даярдоо убактысы 50-60 мүнөт.
Куймак камырын суюлтуу жана фарш капустасын бышыруу талап кылынат.
- 250 г буудай уну
- 1, 5 стакан сүт же суу,
- 1-2 жумуртка
- жарым кашык кум шекер,
- жарым чай кашык туз
- сода жана лимонду кислотасы (стол уксусу) өчүрүү үчүн,
- куймак бышыруучу өсүмдүк майы.
Бардык тамактар бөлмө температурасында болушу керек.
- Идишке жумурткаларды сүт (суу) менен аралаштырыңыз, туз жана шекерди кошуңуз.
- Электен өткөн унду куюп, камчы менен аралаштырбай, бир калыпка келгенче аралаштырыңыз.
- Соданы кислота менен өчүрүп, камырга кошуңуз. Тазаланган сода бышыруучу порошок, чай кашык менен алмаштырылышы мүмкүн. Карандаш.
- Блинчик камыры калың каймактын консистенциясына ээ болушу керек.
Камыр жука болсо, анда унду кошуп ал. Эгерде - коюу, анда сүт же суу менен суюлтулат.
Камырды 10-15 мүнөткө коюп, көмөч казанга жука куймак бышырыңыз.
Блинчиктерди алдын-ала даярдап, ушул тамак үчүн даяр жарым фабрикат катары колдонсо болот.
Даяр куймакты муздаткычта 2-3 күн сактаса болот.
Блинчик камырын сүт, айран, сарысуу, суу менен даярдаса болот. Куймак камырын ачыткы же үйдө жасалган ачыткы менен жасай аласыз.
- 500-600 г капуста,
- 2 катуу бышырылган жумуртка
- 1 орто пияз
- толук эмес чай кашык туз, калемпир татымына жараша.
- 50 г май же 2-3 аш кашык. капустаны кууруу үчүн өсүмдүк майынын кашыктары.
- Капустаны кесип же майдалап кесишет, эгерде ал ачуу болсо, андан кийин кайнак суу менен куюп, куюп, 1-2 мүнөт сактап, ашыкча сууну кетирүү үчүн colanderге ыргытышат.
- Пиязды кесип, капустага кошуңуз. Пиязды жашыл мамык менен алмаштырса болот.
- Капустаны табага жайып, кызарганча орто температурада кызарганча кызарганча кууруйбуз.
- Даяр капуста майдаланган жумуртка менен аралаштырылат. Татымына жараша туз жана мурч кошулат.
Даяр фарштын чыгышы болжол менен 500 гр.
Ар бир блинчикке фаршты жайып, куймакты түтүккө же конвертке ороп коюңуз. Андан кийин көмөч казанга сары май кошулуп куурулат.
Каймак менен берилет.
Эгерде рецепттин курамындагы жумурткалар алынып салынса, ал эми май өсүмдүк майына алмаштырылса, анда бул тамак орозо күндөрү тамактанууга ылайыктуу.
Экинчи рецепт. Туура капуста кошулган блинчиктер
Биринчи рецепт боюнча куймак бышырабыз.
- 500 г капуста,
- 1 пияздын башы
- 1 толук эмес кашык кумшекер
- 1 чай кашык туз
- 40 г май же жашылча.
- Туздалган капуста шордон чыгарылат, эгерде ал кычкыл болсо, анда аны бир нече жолу сууга жууп, ашыкча нымдуулукту кетирип, майдалап турасыз.
- Капуста бышканга чейин май менен бышырылат.
- Пиязды өзүнчө кууруп, даяр капуста менен аралаштырып, кумшекерди кошуңуз.
Фарштын эти - болжол менен 500 гр.
Үчүнчү рецепт. Брокколи, козу карын жана сыр кошулган блинчиктер
Камырды биринчи рецепт боюнча даярдайбыз. Куймак бышырабыз.
Фаршка жаңы же капуста капуста түрүндөгү ак капуста гана эмес, Пекин капустасы, түстүү капуста, брокколи, кызыл капуста, колраби капустасы да ылайыктуу.
- 300 г брокколи капустасы,
- 200 г жаңы шампиньондор же 50 г кургатылган токой козу карындары, алар куурулганга чейин 30 мүнөт муздак суу менен куюлат,
- 2 кичинекей пияз
- 100-150 г сыр
- 1-2 аш кашык өсүмдүк майы,
- туз, калемпир, көк пияздын жүнү, татымына жараша чөптөр.
- Капуста, козу карын жана пиязды майдалап туурайбыз.
- Табага өсүмдүк майын куюп, капустаны, пиязды, козу карынды 10-12 мүнөт орто температурада кууруйбуз.
- Даяр, бир аз салкындатылган салмакка туз, калемпир, ашкөк жана майда бөлүктөргө кесилген сырды кошобуз. Биз аралашабыз.
Ар бир блинчиктин ортосуна, толук аш кашыктан даяр фаршты салып, блинчикти пакетке бүктөп, пияздын жүнү менен байлап коюңуз.
Куймактарды конверт же түтүк түрүндө тизип, табада кызарганча кууруй аласыз.
Фаршка бышырганда негизги ингредиент - капустадан тышкары сабиз, болгар калемпири, ашкабак, буурчак, алма, петрушка, укропту кошсоңуз болот. Муздаткычтагы "кампанын калдыгы" дагы ингредиент катары ылайыктуу. Мисалы, колбаса, колбаса, ветчина, бышырылган чочконун эти, уйдун эти, тоок. Бул даамдуу капуста блинчикке салууга боло турган тамактардын толук тизмеси эмес. Экинчи жагынан, бул чоң экономика - алардан "арылуунун" жана аларды текке кетирбөөнүн жолу. Капуста менен блинчиктерди даярдоонун маанилүү шарты азыктардын үлүшүн сактоо болуп саналат: башка ингредиенттерге караганда толтурууда капуста көп болушу керек.
Эгер сизге убакыт кысылып турса, куймак камырын жана капустаны бириктирип, тез рецептти колдонсоңуз болот.
Төртүнчү рецепт. Кытай капустасы кошулган блинчиктер
Бул жөнөкөй рецепти тез эле даярдап койсо болот. Бул куймак балдар жана чоңдор үчүн жакшы эртең мененки тамак болот.
Бышыруу убактысы 20 мүнөт.
- 1 стакан суу же сүт
- 1 стакан буудай уну
- 2 стакан майдаланган кытай капустасы
- 1 чоң жумуртка
- 2 пияз, жука кесилген
- туз-чай кашык, калемпир-чай кашык же аларды татымына жараша кошуп,
- 1 аш кашык майдаланган көк пияз, петрушка,
- каймак же тамак берүү үчүн соя соусу.
- Терең идишке суу же сүт куюңуз. Ага жумуртка, туз, калемпир кошуп, чалгыла.
- Унду электен өткөрүп, идишке кошуңуз. Кылчык же аралаштыргыч менен жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Пайда болгон камырга майдаланган капустаны куюңуз. Текши аралаштырыңыз.
- Жакшы ысытылган жабышпаган же чоюндан жасалган табада май менен бышырып, орто температурада 2-3 мүнөт кызарганча эки тараптан бышырыңыз.
Каймак, көк пияз, петрушка же соя соусу менен кызмат кылыңыз.
Бешинчи рецепт. Капуста жана тооктун төшү салынган блинчиктер
Биринчи рецепт боюнча блинчиктерди даярдап алыңыз.
- 300 г капуста
- 1 орто сабиз
- 1 орто пияз
- 300 г тооктун эмчек филеси,
- 3-4 аш кашык өсүмдүк майы,
- татымына жараша туз жана калемпир.
- Терисиз тооктун төшүн жука кылып кесип, май менен көмөч казанга 10 мүнөттөй кайнатыңыз, орточо температурада.
- Капустаны майдалап, сабизди сүртүп, пиязды жука туурайбыз.
- Табага тооктун төшүнө жашылчаларды кошуп, 10-12 мүнөткө чейин кайнатыңыз. Кууруунун аягында туз жана калемпирди салыңыз.
Блинчиктерге фаршка толтуруп, эки жагын кызарганча кууруйбуз.
Каймак менен кызмат кылыңыз.
Алтынчы рецепт. Ачуу чыгы кошулган капуста менен блинчиктер
Бул рецепт ачуу тамакты сүйүүчүлөргө арналган. Рецептти түзгөн азыктар кадимки эле, бирок капуста кадимки каймак, май менен гана эмес, ачуу соус менен да жакшы айкалышат. Бул тамак оригиналдуу срирача соусу менен берилгенде япон ашканасына жакын.
- 2 чоң жумуртка
- ½ стакан суу
- 1 стакан буудай уну
- 1, 5 аш кашык соя соусу
- 1 аш кашык камырдагы өсүмдүк майы,
- Of капустанын орточо башынын бир бөлүгү (болжол менен 500 г),
- 1 сабиз,
- 5 даана жашыл пияздын жүнү,
- 3-4 аш кашык куурулган майлар.
- ¼ стакан майонез,
- 2 аш кашык срирача соусу же сарымсак же чили соусу менен алмаштырыңыз,
- 1 чай кашым кунжут
- 2-3 жашыл пияздын жүнү.
Кадам:
Кадам 1. Капустаны майда туурап, сабиздин кабыгын тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Көк пиязды майдалап туурайбыз.
Кадам 2. Жумуртканы, соя соусун, 1 аш кашык өсүмдүк майын терең идишке салып сабаңыз. Электен өткөн унду кошуп, кайрадан аралаштырып, каймакка окшош жана камырсыз камыр жасайбыз.
Кадам 3. Камырга капуста, сабиз, пиязды кошуп аралаштырыңыз. Жашылчалар камыр менен тегиз жабылышы керек.
Кадам 4. Табага бышырылган майды куюп, жакшылап ысытыңыз. Орточо отто блинчиктерди кууруп алабыз. Куймак бышырганда капкагын колдонуңуз. Бул кала орой болсо, бышырганда, анын жумшарып кетишине жардам берет. Куймактарды кызарганча бышырыңыз.
Кадам 5. Кичинекей идишке майонез менен соусту аралаштырыңыз. Капустанын куймактарын соустун тилкелери менен кооздоп, кунжуттун уруктары жана майдаланган пияз менен себелеп коюңуз.
