Жумурткасы бар кальмар салаттарынын назик даамы бар жана ал эң сонун майрамдык дасторконду да кооздой алат. Алар пайдалуу жана пайдалуу тамактануу үчүн керектүү баалуу белоктун жана башка азык заттардын булагы.
Кальмар - бул белокко бай баалуу деңиз азыктары. Анын азыктык жана энергетикалык баалуулугу жогору, бирок майдын минималдуу өлчөмүн камтыйт. Кальмарды тамак-аш менен жесек, боордун, репродуктивдик жана жүрөк-кан тамыр системаларынын иштешине оң таасир этет. Аны кош бойлуу аялдар жана катуу ооруга чалдыккан жана калыбына келтирүү мезгилин өткөрүп жаткан адамдар үчүн диетаңызга кошуу пайдалуу.
Кальмардын өлүгүн жесеңиз болот. Бул диетикалык продукт даамы жаркырап турса дагы, бир аз кургак. Аны менюга жумуртка кошулган салаттардын курамына кошкон жакшы. Кальмардын жумуртка менен айкалышы классикалык деп эсептелет.
Кальмар жана жумуртка салаты
Өтө жөнөкөй, бирок даамдуу салатты кальмар жана жумурткадан майонез кошуп жасасаңыз болот. Бул талап кылат:
- 4 кальмардын өлүктөрү;
- 2 жумуртка;
- 1-2 аш кашык лимон ширеси;
- майонез татымына жараша;
- бир аз кара мурч;
- бир аз туз.
Бышыруу кадамдары:
- Кальмардын өлүгүн эритип, сыйрып алыңыз, аккордду жана ичегинин калдыктарын алып салыңыз. Эгер бул жасалбаса, бышырылгандан кийин деңиз азыктары ачуу даамга ээ болот. Терини оңой кетирүү үчүн, өлүктөрдү кайнак сууга 30 секунд малып, андан кийин муздак сууга салып, андан кийин байпак сыяктуу терини сыйрып алсаңыз болот. Дүкөндөн кальмарларды тандоодо алардын түсүнө көңүл буруу керек. Сатууда көбүнчө тоңдурулган жарым фабрикатты таба аласыз. Сапаттуу кальмар ачык, бирок саргыч болбошу керек. Сары түс өнүмдүн кычкылдануусун билдирет. Мындай жарым фабрикат, кыязы, бир нече жолу тоңуп, эрип кеткен. Жакшы кальмар конкреттүү, бирок чирик эмес жытка ээ болушу керек.
- Казанга бир аз туз кошуңуз. Кальмарга белгилүү даам берүү үчүн ага лавр жалбырагын жана кара калемпирди киргизсеңиз болот. Өлүктөрдү кайнак сууга 3-4 мүнөт батырыңыз. Аларды узагыраак бышыруунун кажети жок, анткени бул эт катуу болуп калат. Жумуртканы бир эле сууга кайнатса болот.
- Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Ачуу сезимди кетириш үчүн үстүнө кайнак суу куюңуз. Бул рецептте жаңы пиязды туздалган пияз менен алмаштырса болот. Анын жардамы менен салат өзгөчө даамдуу болуп чыгат.
- Бышырылган кальмардын өлүктөрү ичке тилке болуп кесилген. Жумурткаларды кубиктерге бөлүңүз. Кальмарды, жумуртканы, пиязды салат идишине аралаштырып, бир аз туз, калемпир кошуп, ага лимон ширеси кошулган майонез кошуп аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди кайрадан жакшылап аралаштырып, кызмат кылыңыз.
Конокторду сюрприз кылуу үчүн, салатты салаттын жалбырактарына жайып, зайтун же лимон шынаасы менен кооздоп, оригиналдуу ыкма менен бере аласыз.
Кальмар, жумуртка жана бадыраң кошулган салат
Кальмар салатына жумуртка кошулган бадыраңды кошсоңуз, тамак абдан даамдуу жана жаңы болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге:
- 400 г кальмар (өлүктөр);
- 3 кичинекей бадыраң;
- 3 жумуртка;
- татымына жараша туз;
- 2 аш кашык консерваланган жүгөрү.
Бышыруу кадамдары:
- Кальмарды эритип, тазалап, туздуу сууга кайнатыңыз. Бышыруунун оптималдуу убактысы - 3-4 мүнөт. Муздап, жука жана анчалык деле узун эмес тилкелер менен кесип алыңыз. Жумуртканы кайнатыңыз, кабыгын аарчып, кубиктерге бөлүңүз.
- Бадыраң үчүн капталдарын кесип, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Аларды корей стилиндеги сабизди бышыруу үчүн даярдалган ысык үккіштен сүртө аласыз. Эгерде ал өтө катуу болбосо жана ачуу даам албаса, анда кабыкты алдын ала сыйрып алууга болбойт.
- Жумуртканы, кальмарды, майдаланган бадыраңды салат идишине аралаштырып, ага консерваланган жүгөрү, туз, мурч, майонезди кошуп аралаштырыңыз, андан кийин жакшылап аралаштырып, кызмат кылыңыз.
Салатты тарелкага тегиз тегерек кылып жайып, оригиналдуу жол менен берсе болот. Бул үчүн кулинардык шакекти колдонуу ыңгайлуу. Тамакты жаңы чөптөр менен кооздогон жакшы.
Кальмар, жумуртка жана ананас кошулган салат
Ананастын кошулушу салатка оригиналдуу экзотикалык даам берет. Мындай тамакты даярдоо үчүн сизге:
- 3 кальмардын өлүктөрү;
- 3 жумуртка;
- Ананастын консерваланган кичинекей идиши;
- 200-300 г кайнатылган жана тоңдурулган креветка;
- 2 бадыран;
- татымына жараша туз;
- жарым жашыл пияз;
- майонез.
Бышыруу кадамдары:
- Кальмарды жана креветкаларды эритүү. Кальмарды ичегинин калдыгынан тазалап, терисин сыйрып, туздуу сууга 3 мүнөт кайнатыңыз. Өлүктөр муздаган соң, аларды кесимчелерге бөлүп кесип салыңыз. Асшаяндарды тазалап, ар бирин 2 бөлүккө бөлүңүз. Тамакты кооздоо үчүн бир нече креветканы бөлүп койсо болот.
- Бадыраңды каптал бөлүктөрүн алып салгандан кийин, аларды кубиктерге бөлүңүз. Ананастарды банкадан алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жумуртканы кайнатып, кабыгын аарчып, бычак менен кесебиз. Көк пиязды жууп, майда туурап алыңыз.
- Салат идишине кальмар, креветка, ананас жана майдаланган бадыраңды аралаштырып, ага жашыл пиязды, тузду кошуп, майонез менен татып, дасторконго коёбуз.
Кальмар, жумуртка жана каймак кошулган салат
Кальмардан, куурулган пияздан жана сабизден каймак кошуп, аябай канааттандырарлык салат жасасаңыз болот. Мындай тамак калориялуу, бирок абдан даамдуу болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге:
- 4 кальмардын өлүктөрү;
- 2 жумуртка;
- 1 чоң пияз;
- 1 сабиз;
- бир аз туз;
- укроптун жарым тутамы;
- 3-4 аш кашык каймак.
Бышыруу кадамдары:
- Кальмарды эритип, ичегинин калдыгынан тазалап, чайкап, терисин алып, сууга кайнатыңыз, андан кийин муздатып, чоң шакектерге бөлүңүз.
- Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап алыңыз. Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды жука шакектерге бөлүңүз.
- Табада, өсүмдүк майынан пияз менен сабиздин бир аз өлчөмүн кууруп алабыз. Жашылчаларды бышыра албайсыз. Алар бир аз алтын түстөрдү гана алышы керек. Кальмар шакектерин табага салып, 2 жумуртканы сындырыңыз. Дайыма аралаштырып 2-3 мүнөт кууруйбуз.
- Бардык ингредиенттерди салат идишине салып, бир аз муздатып, майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Каймак менен татымдап, бир аз туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Мындай салатты зайтун майын кошуп даярдаса болот, бирок мындай учурда ага бир аз таттуу паприка кошуу керек. Эгерде сиз тамакты курч кылгыңыз келсе, жашылчаларды бышыруу этабында, бир нече бөлүккө бөлүп, ачуу калемпирдин кичинекей бөлүгүн кошуп коюңуз. Ингредиенттерди салат идишине салганда, калемпирди алып салганыңыз оң.
Кальмар, жумуртка жана сыр кошулган ачуу салат
Кальмардын негизиндеги ачуу салатты даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 1 кг кальмар (өлүктөр);
- 4 жумуртка;
- 150 г сыр (катуу сортторго караганда жакшы);
- 100 г каймак;
- 50 г майонез;
- 3 тиш сарымсак;
- бир аз укроп;
- туз.
Бышыруу кадамдары:
- Кальмарды эритип, акырын тазалап, туздуу сууга кайнатып, жука тилкелерге бөлүп кесип алыңыз.
- Жумуртканы кайнатыңыз, кабыгын аарчып, кубиктерге бөлүңүз. Сырды сүргүчтөн өткөрүп же кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз.
- Майдаланган кальмарды, быштакты жана жумуртканы салат идишине салып, өтө майда тууралган сарымсак, туз, укропту кошобуз. Каймак майонез менен өзүнчө идишке аралаштырып, салатты ушул аралашма менен татымалдайт, андан кийин баарын жакшылап аралаштырып, кызмат кылабыз.
Мындай салатты дасторконго өзүнчө идишке салып, бадыраңдын тегерегине жайып, же порцияланган табактарга жайсаңыз болот. Ийгиликтүү рецепти диверсификациялоо үчүн салатка краб таякчаларын же майдаланган креветканы кошсоңуз болот. Майонездин жана каймактын үлүшүн өзүңүз тандап, өзүңүздүн даам тандооңузга көңүл буруңуз. Бирок майонездин көлөмүн көбөйтүү менен, даяр тамактын калориялуулугу жогорулай тургандыгын эсиңизден чыгарбаңыз.
