Сиз скумбрияны гана бышырып же андан бышырып койбостон, табитти да жасай аласыз. Кургак туздоо балыкты кыска убакыттын ичинде туздап, андан кийин анын даамынан гарнир менен гана эмес, сүйүктүү суусундуктарыңыз менен даам татып көрөсүз.
Ал зарыл
- - 800 грамм скумбрия,
- - 2 аш кашык туз (артыкчылык деңиз тузу),
- - 1 аш кашык. бир кашык кумшекер (жакшысы күрөң).
Нускамалар
1 кадам
Туздоо үчүн жаңы балыктарды тандап алуу максатка ылайыктуу. Сатып алуудан мурун, балыктардын көзүн карап коюңуз - эгер алар тунук жана тунук болсо, анда аны алыңыз. Булуттуу көздүү балык сатып алуунун кажети жок - сиздин ырахатыңызды бузат.
2-кадам
Балыкты жакшы ичегиле, курсактагы кара пленкаларды алып, башын кесип алгыла. Тазаланган балыкты жакшылап чайкаңыз (сууну аябаңыз), андан кийин кагаз сүлгү менен кургатыңыз же өзүнчө кургатуу үчүн бир жакка калтырыңыз.
3-кадам
Идишке же кесеге туз менен шекерди аралаштырыңыз, кааласаңыз, бир аз кара мурч кошуңуз. Скумбрияны кургак аралашма менен сүртүңүз. Балыкты азык-түлүк пакеттерине же полиэтилен пакетине орогула. Түнкүсүн балыктарды муздаткычка коюңуз.
4-кадам
24 сааттан же андан ашык убакыттан кийин балыктарды муздаткычтан алып, баштыктарды алып, жакшылап чайкап, андан кийин бөлмө температурасында кургатыңыз.
5-кадам
Скумбрия даяр. Кооз порцияларды бөлүп, картошканы формасында кайнатыңыз же картошка пюре жасаңыз (каалаган гарнирди колдонсоңуз болот же көзкарандысыз тамак катары кызмат кылсаңыз болот) жана кызмат кылыңыз. Дастарканада жаңы чөптөрдү (петрушка, кинза же укроп) колдонуңуз. Тамак 6 порцияга эсептелген.
