Күз - козу карындардын мезгили. Эгер сиз козу карындарды жактырсаңыз, күзгү токойдо сейилдөөнү жактырсаңыз, козу карындарды өз алдынча издеңиз. Өз колуңуз менен чогултулган козу карындар ар дайым өтө даамдуу көрүнөт, ошондой эле убакытты пайдалуу өткөрөсүз - чогулткан козу карындын көлөмү анчалык деле чоң болбосо дагы, таза абада сейилдөө сизге кандай гана болбосун пайда алып келет.
Эрте менен козу карындарды терип алуу керек - козу карындарды терүү үчүн оптималдуу убакыт эртең мененки алтыдан жетиге чейин, кийинчерээк эмес деп эсептешет. Козу карындардын тез пайда болушуна жана өсүшүнө эң ыңгайлуу аба ырайы күн жылуу жылуу жамгыр менен коштолгонун унутпаңыз. Жылуу жамгыр жааган соң, бир-эки күндөн кийин козу карын тергени барсаңыз, куру кол кайтпасаңыз керек. Козу карындарды тажрыйбасыз тергендер "Билбесеңер, козу карынды кыйбагыла" деген алтын эрежени жетекчиликке алышы керек. Эгерде сиз тапкан козу карындын жегенге жарактуу экенинен күмөн санасаңыз, анда аны тобокелге салбаңыз, токойго таштап коюңуз. Себеттер же себеттер салттуу түрдө козу карындарды ташуу үчүн эң жакшы идиш деп эсептелет, анткени чакалар же желим баштыктарда өтө эле тыгыз, герметикалык контейнердин дубалдарынан улам козу карындар тез бузулуп, талкаланып, формаларын жоготуп алышат. Козу карындарды жеңил четинен, бак-шактын жанынан издеген жакшы. Бирок сиз тапкан козу карын бир аз чирип калган болсо, анда аны кабыл албаңыз, анткени козу карындын чириген бөлүгүн алып салуу даамын сактап калбайт. Ошондой эле курт, жумшак жана бышып жетилген козу карындарды албашыңыз керек. Козу-карындарды чогултуу учурунда, мүктү же ийнелерди катуу жыртпоого аракет кылыңыз, эч кандай учурда мицелий менен кошо козу карындын бутун сындырбаңыз. Жыртылган жана бузулган мицелий күндүн нурлары астында куурап, өлүп калат, демек, бул жерде дагы бир нече жыл козу карын болбойт. Токойго барардан мурун, өзүңүздүн аймакта кездешүүчү уулуу козу карындардын бардык түрлөрүн изилдеп, жаттап алыңыз. Эң уулуу козу карындар - ак кургак табуреткалар, чымын агариктин бардык түрлөрү, жалган козу карындар, шайтан козу карыны. Ошондой эле жегенге мүмкүн эмес козу карындар бар - алар уулуу категорияга кирбейт, бирок аларды жеш сунушталбайт. Жегенге мүмкүн болбогон козу карындарга жалган шантереллалар, өт козу карындары, жешилбеген болетус жана булалуу рядовка кирет. Жегенге мүмкүн болгон козу карындар дагы коркунучка дуушар болушу мүмкүн - алар адатта шарттуу түрдө жегич деп аталат, анткени алар тиешелүү иштетүүдөн кийин гана тамак-ашка жарактуу. Мындай козу карындардын целлюлозасында уулуу же өтө жагымсыз даамдуу заттар бар, ошондуктан аларды бышырардан мурун кеминде он мүнөт кайнатып, алынган сорпону куюп, козу карындардын өзүн жууш керек. Шарттуу түрдө жегич кызгылт толкун, ичке чочко жана русуланын айрым түрлөрү деп эсептелет. Козу карындарды чогултууда, биринчи кезекте, аш болумдуулугу жогору козу карындарды - сүттү козу карындар, козу карындар, порчини козу карындары, козу карын, болетус, болетус алуу керек. Козу карындар, бал козу карындар, руссула, чочколор, волушки жана чантереллдер анча баалуу эмес деп эсептелет.
