Орус ашканасын вареникадай дилдүү жана даамдуу тамаксыз элестетүү кыйын. Аларды каалаган эттен: чочконун, тооктун, козунун, уйдун этинен даярдаса болот. Ал эми Сибирде алар элик жана багыш этинен жасалат. Мындан тышкары, аларды сууга бышырып, көмөч казанга кууруп (кайнатып), микротолкундуу мешке же кош казанга бышырып, ар кандай соустун түрлөрү менен берсе болот. Бардыгы сиздин даам тандоолоруңуздан көз каранды.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- жогорку сорттогу буудай уну - 600 гр
- жумуртка - 1 даана
- туз - 1 чай кашык
- суу - 200 мл.
- Фарш үчүн:
- чочконун эти - 1,5 кг
- пияз - 3-4 даана.
Нускамалар
1 кадам
Фаршты даярдоо үчүн 1,5 килограмм чочконун целлюлозасын алыңыз, бөлүктөргө бөлүп, пленканы алып салыңыз. Пельмендерди ширелүү кылуу үчүн этин май кошуп алыңыз. Пиязды тазалап, 4 бөлүккө бөлүңүз. Баарын эт майдалагыч аркылуу бириктирип, татымына жараша туз жана мурч себелеп, аралаштырыңыз.
2-кадам
Камырды даярдоо үчүн 600 грамм унду (3 стакан) алып, электен өткөрүп алыңыз. Унга кудук жасап, ага бир жумуртка, үстүнө чай кашык туз, 200 мл муздак же жылуу суу (1 стакан) кошуп, камырды тик болгончо жууруйбуз. Жакшы жуурулган камыр колуңузга жабышпашы керек.
3-кадам
Жуурулган камырды 3 бөлүккө бөлүп кесебиз. Андан кийин бир кесимди жука катмарга ороп (кааласаңыз, калыңдата аласыз) жана тегерекчелерди айнек (стакан) менен кесип салыңыз. Фаршты ар бир тегерекчеге чай кашык менен салып, ортосун бүктөп коюңуз. Андан кийин чымчып, манты жасап, эки учун бириктирип коюңуз.
4-кадам
Камырдын калган бөлүктөрү менен да ушундай кылыңыз. Сокур чүчпараларды ун чачкан кесүүчү тактайлардын үстүнө коюңуз.
5-кадам
Мештин үстүнө кош казанды коюп (электр тогун туташтырыңыз), ага керектүү көлөмдөгү сууну куюп, ар бир бөлмөгө тыгып калган варениктерди салып, өрттөңүз. Сууну 30 мүнөт кайнаткан учурдан тартып, чүчпараларды бууга бышыруу керек.
6-кадам
Даяр болгон мантыга май, каймак, сарымсак соусу, кетчуп, уксус кошсо болот - бардыгы сиздин табитиңизге жараша болот. Кааласаңыз, идишти майда тууралган чөптөр менен себелеп койсоңуз болот.
