Ар бир үй кожойкесинин өзүнүн манты боюнча рецеби бар. Сиздин назарыңызга "негизги" версияны - кулинардык адистердин өз жыйынтыктары менен толукталган рецепти сунуштайбыз. Сиз да, аны иш жүзүндө сынап көрүп, өзгөртө аласыз.
Ал зарыл
-
- Ун - 3 стакан
- жумуртка - 2 даана
- суу - 1 стакан
- туз
- өсүмдүк майы
- картошка - 500-700 гр
- пияз - 1 даана
Нускамалар
1 кадам
Толтурууну даярдаңыз. Картошканы тазалап, 4 бөлүккө бөлүп, туздалган сууга көп кайнатыңыз. Даяр картошканы вилка менен эзип алыңыз (толтуруу өтө суюк болуп калбашы үчүн, өтө көп эмес). Пиязды өсүмдүк майына кызарганча куябыз. Картошканы пияз менен айкалыштырыңыз.
2-кадам
Камырды даярда. Унду электен өткөрүп, ага жумуртка, туз кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Камырга акырындык менен суу кошуп, камыр жууруп жатсаңыз болот. Ылайыктуулукту байкап, суунун көлөмүн ушуга жараша эсептеп алыңыз. Камыр жумшак жана жумшак болушу керек, бирок агып кетпейт. Идиш-аякты пленка менен ороп, жарым саатка коё туруңуз.
4-кадам
Кески тактага же столго бир аз ун чачыңыз (ашып кетсе, камыр өтө катаал болот). Камырды 3 порцияга бөлүп алыңыз. Биринчи бөлүктү алып, тоголок менен 0,7 - 1 см калыңдыкта жайыңыз, камырдан айнек же стакан менен тегерекчелерди кесип алыңыз.
5-кадам
Биринчи тегеректи бир чай кашык менен толтуруңуз (алгач манжаларыңыз менен эзип алыңыз). Варениктерди жайбаракат жаап тургандай көлөмдө пломбаларды кошуңуз.
6-кадам
Сокур пельмендерди ундун бетине коюңуз.
Сууну кайнатып, туздап, ага варениктерди саласыз. Даяр болгон мантыга каймак кошуп дасторконго беребиз.
