Толтурулган чочко майлуу да эмес, өтө ачуу да эмес, ошондуктан аны үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрү жактырышат.
- 4-5 кг салмактагы 1 эмизген чочко.
- туз, кара мурч, кургатылган марджорам же жалбыз,
- өсүмдүк майы,
- каймак.
Толтуруу үчүн
- 500 гр. гречка,
- 4 жумуртка,
- 1 баш пияз,
- май.
Чочкону ичирип, салкын агын суунун астында жакшылап чайкап, салфетка менен кургатып, туз, калемпир, маржорам же жалбыздын сыртынан жана ичинен аралаштырып сүртүңүз. Чочкону 30 мүнөт демдеп турабыз, андан кийин өлүктү каймак менен майлайбыз.
Толтуруу үчүн пиязды тазалап, майдалап туурап, кууруйбуз. Тууралганга чейин бышырылган кайнатылган жумуртканы жана гречка боткосун кошобуз. Чочкону пломба менен тыгыз кылып, курсакты катуу жип менен тигебиз. Чочкону курсакты түшүрүп, фольгага ороп, буу чыгып кетиши үчүн тешик жасайбыз.
200 градуста жок дегенде 2 саат бышырабыз. Андан кийин фольганы алып, чочкону алтын күрөңгө чейин алып келиңиз.
