Өрдөк майларды көп топтоого жөндөмдүү. Андыктан аны даярдоонун эң жакшы жолу - мешке кууруу. Бул куштун даамын ар тараптуу кылуу үчүн ашпозчулар дан эгиндеринен жана жашылчалардан көптөгөн пломбаларды ойлоп табышты. Гречкага толтурулган туура бышырылган өрдөк майрамдык дасторкондо татыктуу ордун ээлейт.
Ал зарыл
-
- өрдөк 1шт.;
- пияз 1 даана;
- сабиз 1 даана;
- гречка 2/3 чыны;
- сарымсак 1 баш;
- күн карама майы 2 аш кашык. l.;
- туз
- кызыл жана кара калемпир
- мускат жаңгагы.
Нускамалар
1 кадам
Толтурууну даярдаңыз. Гречкадан механикалык аралашмаларды тазалаңыз. Жакшы чайкаңыз. Муздак суу куюп, суу дан эгиндерин болжол менен 2 сантиметрге жаап турушу керек. Туз, орто жылуулукка коюңуз. Суу кайнап бүткөндөн кийин отту азайтып, бышканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Өрдөк маринадын даярдаңыз. Тазаланган сарымсакты майдалап кыргычка же атайын каражатты колдонуп майдалап туурайсыз. Ага туз, кызыл жана кара мурч, мускат жаңгагы жана өсүмдүк майын кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 5-7 мүнөт демдеп коюу керек.
3-кадам
Өрдөктү муздак суу менен жууп салыңыз. Кагаз же зыгыр сүлгү менен кургатыңыз. Маринаддын болжол менен 1/3 бөлүгүн өлүктүн ички бетине коюңуз. Өрдөктүн ичин жана сыртын сүртүңүз. Кушту маринаддоо үчүн 40-60 мүнөт калтырыңыз.
4-кадам
Өрдөк маринаддап жатканда, толтурууну даярдаңыз. Пиязды кубиктерге бөлүп, бир аз өсүмдүк майы менен кайнатыңыз. Сабизди тилке кылып кесип алыңыз же одоно үкөккө туурайсыз. Аны пияз тунук болгондон кийин табага кошуңуз. Жашылчаларды 5-7 мүнөткө чейин чогуу сактаңыз.
5-кадам
Гречка бышырылгандан кийин ага жашылча-жемиштерди кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз, муздатыңыз.
6-кадам
Өлүктү даяр толтуруу менен толтуруңуз. Жип менен тигип коюңуз. Өрдөктү 250С чейин ысытылган духовкага жеңге салыңыз. 10 мүнөттөн кийин температураны 180 ° C чейин төмөндөтүңүз. 40 мүнөттөн кийин, жеңди ороп чыгыңыз.
7-кадам
Өрдөктү темир тордун үстүнө коюңуз. Дагы 40-50 мүнөт бышырууну уланта бериңиз. Өрдөктү бышырып, алтын түстө күрөңгө бышырганда, аны жалпак идишке коюп, жаңы чөп жана жашылчалар менен кооздоңуз.
