Зыгыр уну - бул витаминдердин жана пайдалуу микроэлементтердин чыныгы кампасы. Ал булага, өсүмдүк протеинине, Омега-3 жана Омега-6 поли каныкпаган май кислоталарына бай. Диетологдор салмагыңызды бир калыпта кармоо үчүн зыгырдан жасалган тамактарды диетаңызга кошууну сунушташат. Андан тышкары, андан ар кандай тамактарды - жеңил тамактардан баштап, десерттерге чейин бышырууга болот.
Чийки цуккини салатынын рецеби
Зыгырдын уну менен чийки цуккининин салатын жасаш үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- 300 г цуккини;
- 1 баш пияз;
- 2 аш кашык. l. майдаланган хрен;
- 1-2 аш кашык. l. зыгыр уну;
- 100 г майонез;
- жашылчалар (укроп жана петрушка);
- көк пияздын жүнү;
- туз.
Цуккини жууп, кабыгын аарчып, орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Көк пиязды, укропту жана петрушканы жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Бардык даяр ингредиенттерди айкалыштырыңыз: цуккини, майдаланган хрен, пияз жана көк пияз, укроп жана петрушка. Салатты туз, зыгыр уну жана майонез менен татымал кылыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, кызмат кылыңыз.
Зыгырдан жасалган омлет рецеби
Зыгыр уну менен даамдуу жана пайдалуу омлет даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 2 жумуртка;
- 4 чай кашык зыгыр уну;
- 4 аш кашык. l. сүт;
- 1 пияз;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- жыпар жыттуу заттар (кориандр, укроп).
Жакшы муздаткан жумурткаларды туз менен татымына алып, камчы же вилка менен чаптаңыз. Андан кийин сүткө куюп, зыгыр унун кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Сиз коюу каймакты эске салган консистенциядагы массаны алышыңыз керек. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге же жука жарым шакектерге бөлүп, өсүмдүк майына кууруйбуз. Андан кийин бышырылган аралашманы куурулган пияздын үстүнө куюп, идишти капкак менен жаап коюңуз. Омлетти 3-4 мүнөт орто температурада бышырыңыз. Даярдоодон мурун, омлетті табакка өткөрүп, майдаланган укроп, кориандр же башка татымалдарды себип, даамын татыңыз.
Зыгырдан жасалган кастрюль боюнча рецепт
Майдаланган эт же балык жана зыгыр уну менен куурулган тамак жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 300 г фарш;
- 300 г зыгыр уну;
- 1 баш пияз;
- 1-2 тиш сарымсак;
- стакан сүт;
- наабай содасы;
- туз;
- калемпир.
Фаршты зыгыр уну менен айкалыштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, сарымсакты пресстен өткөрүп, фаршка кошобуз. Сүттү куюп, туз жана калемпирди татып, сода кошуп (түз мааниде бычактын учунда) жана бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Отко чыдамдуу калыпты өсүмдүк майы менен майлап, ага даярдалган массаны салып, 220 ° С чейин ысытылган духовкага саласыз. Кастрюль болжол менен 30-40 мүнөт даярдалат.
Даярдалган кастрюльди кызмат кылардан мурун зыгыр унунун соусу менен куюңуз. Бул талап кылат:
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 3-4 тиш сарымсак;
- ½ стакан зыгыр уну;
- лавр жалбырагы;
- калемпир;
- мүкжидек же помидор ширеси;
- туз.
Пиязды, сабизди жана сарымсакты тазалап, бир аз туздалган сууга жумшак болгончо кайнатыңыз. Андан кийин даярдалган жашылча сорпосун марли чыпкасы аркылуу сүзүп алыңыз. Суюк каймактын консистенциясы болгонго чейин кайнатылган муздак суу менен зыгыр унун эриңиз. Андан кийин зыгырдын аралашмасын 1: 1 катышында өсүмдүк сорпосу менен аралаштырып, аралаштырып, жай отко коюп, кайнатыңыз. Лавр жалбырагы менен калемпирди салып, ачуу үчүн бир аз мүкжидек же помидор ширесин куюңуз. Бардыгын чогуу кайнатыңыз, анда-санда аралаштырып, 4-5 мүнөт соус коюу болгонго чейин.
