Боор таттуу эң популярдуу кошумча продукт, рецепттердин саны боюнча эттен же үй канаттууларынан кем эмес. Аны бышырышат, бышырышат, бышырышат, паште кылып, шорполорго жана салаттарга кошушат. Мындан тышкары, чочконун боорунан каалаган тамакты бышырыңыз, ошондо сиз табитиңизди канааттандырбастан, ден-соолугуңузду чыңдайсыз.
Ал зарыл
- Пюре шорпосу үчүн:
- - 400 г чочконун боору;
- - 500 мл эт сорпосу;
- - 1 сабиз;
- - 1 пияз;
- - 1 петрушканын тамыры;
- - 80 г май;
- - 60 г ун;
- - 2 тоок жумурткасынын сарысы;
- - 200 мл 10% каймак;
- - туз;
- Барбекю үчүн:
- - 400 г чочконун боору;
- - 100 г чочко майы;
- - 10-12 гилас помидору;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 1/4 чай кашык. майдалап кургатылган имбирь, гвоздика жана калемпир аралашмасы;
- - туз;
- Салат үчүн:
- - 450 г чочконун боору;
- - 4 картошка;
- - 4 сабиз;
- - 3 туздалган бадыраң;
- - 1 пияз;
- - 3 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- - 150-200 г майонез;
- - 1/3 чай кашык жер кара мурч;
- - туз;
- Соус үчүн:
- - 700 г чочконун боору;
- - 2 пияз;
- - 160 г 25% каймак;
- - 80 г ун;
- - 60 мл суу;
- - 1/3 чай кашык жер кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун боорунан жасалган пюре шорпосу
Боорду майда бөлүктөргө, сабизди, пиязды жана петрушканын тамырын кубиктерге бөлүңүз. Өсүмдүк майын ысытып, ага даяр ингредиенттерди кошуңуз. Аларды орточо отто бир нече мүнөт кууруп, шпатель менен аралаштырып, андан кийин жарым стакан сорпону куюп салыңыз.
2-кадам
Идиштерди капкак менен жаап, ичиндеги температураны минимумга чейин төмөндөтүп, жарым саат кайнатыңыз. Алынган куурулган балыкты бир аз муздатып, блендер менен бир тектүү массага айландырыңыз.
3-кадам
Унду 50 мл өсүмдүк майына кууруп, калган сорпосу менен суюлтуп, жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз. Соусту электен же салфеткадан өткөрүп, боор пюреси менен аралаштырып, кайнатыңыз жана туз салыңыз. Жумуртканын сарысы менен каймакты сүртүп, шорпого кошобуз.
4-кадам
Чочконун боорунан жасалган каша
Боорду калыңдыгы болжол менен 8 мм болгон тик бурчтуу табакчаларга, чочко майын 3х3 см өлчөмүндөгү жука тилимдерге бөлүп, майдын квадраттарын жалпак табакка жайып, майдаланган же майдаланган сарымсак менен себелеп салыңыз.
5-кадам
Боордун бөлүктөрүн туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүп, ортосуна бүктөп, чочко майын кошуңуз. Алчанын помидору менен кезектешип, аларды кууруңуз. Кебабды катуу отто 7 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Аккан шире анын даярдыгы жөнүндө айтып берет, ал кызгылт эмес, бозомук түстө тунук болушу керек.
6-кадам
Чочконун боорунан жасалган салат
Боорду тузсуз сууга 15 мүнөт кайнатып, алып, муздатыңыз. Аны майдалап, татымына жараша туздан өткөрүп, 100 мл сорпого куюп, аралаштырыңыз. Сабиз менен пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майы менен жумшартып алабыз.
7-кадам
Картошканы терисинде кайнатыңыз, кабыгын аарчыңыз. Бадыраң менен дагы ушундай кылыңыз, ашыкча суюктукту төгүп салыңыз. Ички майга жана ар бир жашылча массасына бир кашык майонезди кошуп аралаштырыңыз.
8-кадам
Салатты мындай тартипте катмар-катмар кылып чогултуп алыңыз: картошка, боордун жарым бөлүгү, сабиз жана пияз кууруу, боордун экинчи жарымы, бадыраң. Майдаланган жумурткаларды салаттын үстүнө чачып, каалагандай кооздоңуз.
9-кадам
Чочко боорунун спагетти соусу
Боорду таяк кылып кесип, пиязды майдалап туурап алыңыз. Алгач пиязды өсүмдүк майына кууруп, андан кийин ага ичегини кошуп, капкактын астында 3-4 мүнөт бышырыңыз. Ошол эле учурда, каймакты суу менен айкалыштырып, табага куюңуз. Баарын аралаштырып, калемпир, туз салып, дагы 6 мүнөт кайнатыңыз.
