Бүгүн, эч качан болуп көрбөгөндөй, өз колуңуз менен тамак бышыруу актуалдуу. Эмне болду? Чындыгында, 21-кылымда натуралдык чарбага кайтып барышыбыз керекпи? Эч нерсе эмес. Бирок, тамак-аш азыктарын массалык түрдө өндүрүү алардын сапатынын болуп көрбөгөндөй төмөндөшүнө алып келди. Ал эми өзүн жана үй-бүлөсүн тамак-аштагы "химиядан" сактоону каалаган ар бир адам, мүмкүн болсо, өз колу менен тамак жасашы керек.
Денебиздин анализдөөчү тутумдарынын арасында тамадалар визуалдык көрүнүштөн кийинки экинчи орунду ээлейт. Бала кезибизден бери жаңы гиластын, бышкан алманын өзгөчө даамын, албетте, чыныгы май менен быштактын даамын эстейбиз. Бүгүнкү күндө биз бул сонун жашоо буюмдарын өзүбүз кантип жаратууну билебиз.
Азыркы учурда, химиялык кошулмаларды колдонуу күч алып жаткан учурда, тирүү тамактарды - сапаттуу табигый азыктарды жеп, алардын керемет таза даамынан ырахаттануу менен өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү ушул балээден коргоого өзгөчө каалоо пайда болду.
Үйдө даярдалган май жана быштак үчүн чийки зат - камкор ээлери менен жайлуу айылда жашаган, таза жыпар жыттуу чөптөрдү керектеген жана бизге жогорку сапаттагы абсолюттук тазалыктагы өнүмдү берген чыныгы уйдун сүтү.
Ошентип, үйдө даярдалган май жана быштакты өндүрүү үчүн биз базардан же сүт азыктарынын ишенимдүү сатуучуларынан сатылып алынган үй сүтүн алабыз. Айнек же керамикалык идиштерге сүттү куюп, ачуу үчүн орточо жылуу жерге коюңуз. Бир-эки күндүн ичинде ал каймак жана айранга бөлүнө баштайт. Аларды өзүнчө идиштерге чогултуп, дагы бир күн турабыз.
Май даярдоонун эң жеткиликтүү кол процесстерин карап көрүңүз, бирок кааласаңыз, аны жай ылдамдыкта аралаштыргычтын жардамы менен же интернет дүкөндөрүнөн сатып алууга боло турган атайын үй майы күйгүзүп алсаңыз болот. Натыйжаны тездетүү үчүн айылдык өндүрүүчүлөрдөн даяр каймакты сатып алсаңыз болот.
Жарым литр каймакты алып, керек болсо, бөлмө температурасына чейин ысытып алабыз - 20-25 градуска чейин (жылуу сууга каймак идишин салсаңыз болот). Эгерде каймак өтө коюу болсо, ага сүт же суу кошуңуз.
Эми биз стакан литрлик идишти алып жатабыз (винттүү капкак менен), каймакты ушул чоң идишке куюп, 15-30 мүнөт чайкайбыз (эгер идишти бир калыпта чайкоодон тажасаңыз, анда аны каалагандай шилтеп алсаңыз болот, колуңуздагы кумура менен физикалык көнүгүүлөр ж.б.; тыныгууларга жол берилет).
Май жакшы урганда, суюктукту төгүп, кашык менен бир аз сыгып, майды экологиялык таза идишке өткөрүп, чыныгы майдын укмуштуудай даамын татыңыз.
Быштакты быштактан даярдаш үчүн, суюктук даана көрүнүп турушу керек. Андан кийин суюктукту бир аз чыпкалап, бир нече катмар болуп бүктөлгөн марлини же жука кездемеден алып, дурчакка (же электен) салабыз. Суюктукту чогултуу үчүн идиштин астына табаны коюңуз. Дизайныбыз даяр болгондо, йогуртту сүлгүгө куюп, муздаткычка салыңыз.
Биз суюктуктун идишке толугу менен агып кетишин күтүп жатабыз жана бул жерде тартылуу күчү бизге мыкты жардам берет. Эгерде Ньютон баарын туура эсептесе, анда 12 сааттын ичинде суюктук толугу менен бөлүнүп чыгышы керек. Биз анын калдыктарын кол менен оңой сыгып алабыз, натыйжада, биз тоголок быштактын тирүү быштакын тоголок кылып алабыз.
