Карамелденген алма - даамдуу жана тез кытай стилиндеги десерт. Көбүнчө ресторандарда берилет, бирок аны үйдөн деле жасаса болот. Тилимдерге кесилген алмалар камырга куурулуп, андан кийин карамелденет. Эгер бул тандоо сизге өтө эле кыйын болуп калса, алманы таякка бышырыңыз - алар бүтүндөй карамелге батырылып, балдар үчүн сонун десерт болуп калат.
Алма Кытай тилинде
Кытай тибиндеги алма бышырылгандан кийин токтоосуз берилиши керек - десерт абдан ысык болушу керек. Бекем, ширелүү алмаларды колдонуңуз - алар куурулганда формасын жакшыраак сакташат.
Сага керек болот:
- 5 алма;
- лимон ширеси;
- 80 г ун;
- 1 чай кашык крахмал;
- 3 жумуртканын агы;
- 100 г сүт;
- 250 г шекер;
- 150 мл суу;
- кунжут үрөнү;
- терең май үчүн өсүмдүк майы.
Алманы жууп, тазалап, өзөгүн тазалап алыңыз. Мөмөлөрдү кесектерге бөлүп, лимон ширеси менен тамчылатыңыз. Өсүмдүк майын казанга же терең идишке жылытыңыз.
Камырды даярдаңыз. Идишке ун менен крахмалды аралаштырыңыз, сүттү жана жумуртканын агын өзүнчө бөлүп алыңыз. Сүттүн аралашмасын унга куюп, текши болгонго чейин аралаштырыңыз. Алманын кесимдерин камырга малып, андан кийин кызарган майга кызарганча кууруйбуз. Ашыкча майды сиңирүү үчүн алмаларды кагаз сүлгү менен төшөлгөн табакка салыңыз. Буюмдарды жылуу кармаңыз.
Кастрюлда кумшекерди сууда эритип, аралашманы кайнатып, кызарганча бышырыңыз. Карамелге кунжуттун уруктарын кошуп аралаштырыңыз. Алманын кесиндилерин кезектешип ысык карамелге малып, сары май же өсүмдүк майы менен майлап турган табактарга саласыз. Дароо кызмат кылыңыз. Ар бир порцияга бир стакан муздак суу талап кылынат. Карамелденген алмаларды катып калуу үчүн аны малып алыңыз.
Майды аз сарптабаңыз, антпесе алманын кесиндилери табакка жабышып калат.
Алма таякта
Балдарга жаккан тез таттууну жасап көрүңүз. Бул даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу - үйдө жасалган карамелде боёктор жок, ал эми мөмө-жемиштер өзүлөрү термиялык жол менен иштетилбейт. Бышыруу үчүн бышкан таттуу жана кычкыл ширелүү жемиштерди кичинекей өлчөмдө колдонуңуз.
Ошентип, алма гана эмес, башка жемиштерди - банан, кулпунайды, алмурутту да бышырууга болот.
Сага керек болот:
- 2 орто алма;
- 150 г шекер;
- 1 чай кашык лимон ширеси.
Алманы щетка жана ысык суу менен жакшылап жууп салыңыз. Аларды кургатып, андан кийин жыгачтан жасалган шорпокторго салыңыз. Карамель жаса. Кастрюлга кумшекерди куюңуз, лимон ширесин кошуңуз. Аралашманы отко коюп, анда-санда аралаштырып, кумшекер карамельге айланганга чейин күтө туруңуз. Анын күйүп кетишине жол бербеңиз, антпесе даяр жемиштер ачуу даам алат.
Алманы ысык сиропко малып, карамель мөмөнү ар тараптан каптап тургандай кылып айландырыңыз. Ишти тездетүү үчүн алмаларды кашык менен сугарса болот. Даяр болгон десертти майланган табакка салып, карамелдин катып калышын күтө туруңуз.
