Сарымсак эң популярдуу бакча өсүмдүктөрүнүн бири. Ал жогорку даамы жана дарылык касиети менен бааланат. Гүлдөө мезгилинде, көбүнчө ыргытылган сарымсактын жебелери пайда болот. Ошол эле учурда, бул абдан даамдуу жана пайдалуу продукт.
Педункулдуу жашыл жебелер сарымсакта өнүп чыккандан кийин бир жарым-эки айдан кийин пайда болуп, эки жумадай сакталат. Аларда көп сандагы жыпар жыттуу жана пайдалуу заттар бар, ошондуктан бул көзкарандысыз тамактарды: салаттар, макарон, соустарды даярдоонун жакшы варианты. Аларды кайнатып, кууруп, туздап же чийкидей жесе болот. Тоңдурулган жебелер кыш мезгилинде витаминдердин жакшы булагы болуп саналат.
Жебелер, сарымсактын баштары сыяктуу, ичегилердеги тамак-аштын калдыктарынын ачышын жана чиришин алдын алат, организмге зыяндуу мите курттарды, козу карындарды жана дизентерия таякчаларын жок кылат. Ошондой эле алар кандын коюуланышына жол бербейт, ошентип атеросклероз жана гипертония ооруларынан сактайт. Сарымсак жугуштуу оорулардын жайылышында бактерияга каршы каражат катары да белгилүү.
Витаминдер менен минералдардын көлөмү боюнча сарымсактын жебелери бардык жашылча-жемиштерден алдыда. Бул өзгөчөлүк калориялуулугу өтө төмөн (100 г 24 ккал) менен айкалышса, аларды көптөгөн ооруларга табигый жол менен айыктырат.
Сарымсак өзүнүн бардык артыкчылыктары менен "ачуу" тамактардын катарына кирет, ошондуктан аны бөйрөк оорулары, ашказан жарасы жана холелитиаз, ошондой эле аз кандуулук менен этияттык менен колдонушу керек.
Сарымсактын жебелери, эреже боюнча, жаңы колдонулат же келечекте колдонуу үчүн жыйналат. Оригиналдуу бир нерсени бышыруу үчүн, аларды куурууга болот. Ал үчүн жаңы жебелерди жакшылап жууп, тилкелерге кесип (4-5 см), өсүмдүк майына 5 мүнөт кууруйсуз. Андан кийин аларды туздаш керек, ага жыпар жыттуу заттарды, соя соусун, ачуу же таттуу калемпирди, пиязды кошуп, жебелер даяр болгончо кайнатсаңыз болот. Идеалында, бир аз "кыйналуу" калуусу керек - бул өнүмдүн пайдалуу касиеттерин сактап калат. Дагы бир вариант - жебелерди 5 мүнөт өсүмдүк майына кууруп, бир аз суу куюп, 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин татымалдарды, томат пастасын кошсоңуз болот (бардыгы даамдын артыкчылыгына жараша болот). Натыйжада, өзүнчө закуска же гарнир пайда болот.
Жебелерден паста жасай аласыз: аралаштыргыч, туз менен жакшылап майдалап, таза идишке салыңыз. Мындай паста нанга жайганда же аны менен бутерброддорго жыпар жыттуу жана пайдалуу май даярдоодо колдонсо болот.
Тамак бышыруу үчүн, сарымсактын сабагынан жулуп алынган жаңы алынган жебелерди колдонгонуңуз оң: бул бөлүк эң даамдуу жана назик.
Жаңы аткычтарды өтө кыска убакытка колдонсо болот, андыктан организмди витаминдерге абдан муктаж болгон кыш жана жаз мезгилдеринде колдонууга даярдап койгон оң. Эң оңой жолу - аларды чоң бөлүктөргө бөлүп, баштыкка бүктөп, тоңдуруу.
Бышыруунун дагы бир варианты - маринаддалган жебелер. Жебелерди жууп, кайнак суу менен күйгүзүп, стерилденген банкаларга салып, туздуу куюп, тоголотуп ороп алыңыз. Туздуу жана туздуу шекердин үлүшү ар кандай болушу мүмкүн, бул толугу менен даамдын каалоосунан көз каранды: 1 стакан суу жана 2 аш кашык үчүн. аш кашык (алма сидринин) уксусу 1, 5 аш кашыктан кабыл алынат. аш кашык шекер жана 3 аш кашык. аш кашык туз же 2 аш кашык. аш кашык шекер жана 1 аш кашык. бир кашык туз. Кааласаңыз, ага калемпир, тишинин бүчүрүн, лавр жалбырагын кошсоңуз болот.
Жебелерди кургатып, майдалап, андан кийин татымал катары колдонсо болот.
