Насыбайгүл - жашыл жалбырактуу сорттору бар болгону менен, кызгылт көк жалбырактары бар өтө жыпар жыттуу өсүмдүк. Бекеринен аны "падышалык чөп" деп аташпайт - райхон жалбырактары өтө туруктуу жыпар жыты жана күтүлбөгөн май майы менен айырмаланат (майлуулугу - 2%).
Райхондун ар кандай түрлөрү ар башкача жыттанат: кээ бирлеринде жалбыз, корицанын жыты бар, кээ бирлери лавр жалбырактары менен гвоздаларды бөлүп чыгарат. Ал эми Ереван насыбайкайы чай менен буркурай жыпар жыттуу жыттанат.
Райхондун жыты кургатылган өсүмдүктө жакшы жана биротоло сакталат, айрыкча кургак райхан жалбырактары туура сакталса - аба жана сууга жетпей, герметикалык идиште.
Анын сонун жыпар жыттуу касиети райхонду Европада кеңири жайылган татымал кылды. Италиялык ашкананы райхансыз элестетүү мүмкүн эмес. Россияда бул татымал анчалык кеңири таралган эмес. Анткени аны тамак жасоодо кандайча колдонсо болорун бардыгы эле биле бербейт.
Базиликти жаңы жана кургатылган тамак жасоодо колдонсо болот. Анын үстүнө, өсүмдүктүн бардык жер бөлүктөрүн - жалбырактарын, сабактарын, уруктарын колдонсоңуз болот. Жаңы райхан эң чоң мааниге ээ - витаминдердин жана пайдалуу заттардын курамы максималдуу. Жаңы витамин салаттарына кошулат. Шорполорго, макарон азыктарына, куурулган балыктарга, жумурткадан жасалган тамактарга, пиццага жаңы майда тууралган райхан себелеп салыңыз.
Бул чөптү колдонууда эң негизги эреже - ашыкча болбоңуз, антпесе табакты бузуп аласыз. Баары бир - бышырылган тамак оттон алынып салынганда, аягында табакка райхан кошуу керек.
Жаңы райханды даяр соустарга кошсо болот - майонез, кетчуп жана башкалар. Ушундай жол менен өркүндөтүлгөн соустар күнүмдүк менюну ар тараптуу кылат.
Райхон уруктары тамак бышырууда дагы колдонулат - аны шорпого, негизги тамактарга, салатка кошулган тамактарга кошсо болот.
Уксуска даам берүү үчүн райханды колдонуу жаман эмес. Бул үчүн райхон жалбырактарын сирке куюлган бөтөлкөгө салат. Мындай "райхон" уксусу менен татымал чийки жашылчалардын салаты адаттан тыш жагымдуу даамга ээ болот.
Айрым үй кожойкелери кургатылгандан көрө туздалган райханды жакшы көрүшөт. Райханды туздоо абдан жөнөкөй. Майдаланган райханды банкаларга салыңыз, туз себелеп салыңыз. Ар бир 100 грамм райханга 20 грамм туз керек. Разиликти ушундай жол менен муздаткычта сактоо сунушталат.
Жана акыры, жаңы райхан менен эң жөнөкөй салаттын рецеби. Жаңы бадыраңды, помидорду, болгар калемпирин жана райханды майдалап туурайбыз. Тууралган моцарелла менен зайтунду кошуңуз. Татымына жараша туз жана кара мурч кошуңуз. Лимон ширеси менен май тамызып, күн карама майын аралаштырыңыз.
