Алманын кычкыл жана таттуу жана кычкыл түрлөрүн кургатуу - компотторду кыш мезгилинде даярдоонун практикалык ыкмасы. Кургатканда таттуу алма даамын жоготот. Үй кожойкелери көбүнчө кургатуу үчүн алманы кантип кесүүгө кызыкдар.
Алма терүү жана кесүү
Алманы кургатууну баштоодон мурун, процесске керектүү шаймандарды: чакалар, бычак жана чоң табактарды камдап алышыңыз керек. Мындан тышкары, резина манжаларынын капкактарын дарыканадан сатып алуу керек. Эгер бул жасалбаса, анда манжаларга майда жаракат алуу коркунучу бар.
Кургатуу үчүн чийки зат катарында стандарттуу эмес, бир аз чириген алмалар жарактуу. Тазалоо учурунда тигил же бул жагынан бузулган бардык жерлер алынып салынат. Кургатуу үчүн алманы тилүү порция менен жүргүзүлөт. Эң жакшы вариант - бир эле маалда жарым чака мөмөнү кесүү. Бул болжол менен он-он беш мүнөт убакытты алат. Бирок, кесилген жемиштер буга чейин карарып, кычкылданып баштайт. Натыйжада, алма сырткы көрүнүшүн жоготот, бирок ага карабастан, үй шартында керектелет.
Алма салыштырмалуу бирдей тилимдерге кесилет, ошондо гана алма бир калыпта кургайт. Ар бир кесимдин калыңдыгы беш миллиметрден ашпашы керек. Сиз кесинди жана ичке кылып кесип алат.
Алманы туура кургатуу боюнча кеңештер
Алманы туура кургатуу үчүн бир нече негизги көрсөтмөлөрдү аткаруу керек.
Адатта кургатуу үчүн бирдей бышкан жана сапаттуу алмалар тандалат. Мөмө-жемиш кесимдери бирдей калыңдыкта жана бирдей өлчөмдө болушу керек. Алма жемиштер карарып кетпеши үчүн, туздалган сууда сакталып, жакшы сакталат. Алманын өзү кургатуу сөзсүз түрдө күн астында жүргүзүлөт. Булуттуу күндөрү алма кургатуунун кажети жок.
Айланага кесилген алмалар жайлуу жерде, жипте кургатылат. Алманы кургатуунун эң жакшы жолу - бул желим тактайлардын үстүндө, калайдын чатырында, чатырдын астында - каалаган желдетилген жерде. Кесилген алма бир катмарга төшөлөт. Кургатуу учурунда аларды күн сайын өзгөртүү керек. Мындай учурда, жемиштер бири-бирине жабышып калбашы керек.
Аба-ырайы күн ачык болуп, шамал болуп турса, алма бир жумадан он күнгө чейинки убакытты алат. Эгерде алма жабык, караңгы бөлмөдө кургатылса, анда анын даяр болгон убактысы көбөйөт. Туура кургатылган алма кесимдери кийинчерээк саргыч түскө ээ болот. Алар ийкемдүүлүгүн сактап, майдаланып кетпейт.
Кургатылган алма зыгыр пакеттерде, картон кутучаларда же айнек идиштерде капкактын астында сакталат. Алманын башка жытты сиңирбеши үчүн, сөзсүз түрдө сөзсүз сүйлөңүз. Кургатылган алманын даярдыгын аныктоо үчүн бир кесимди экиге бөлүп алыңыз. Эгерде жемиштен шире агып кетсе, анда алмаларды дагы кургатуу керек. Эгерде кесим үзүлбөсө, анда алма куурап калган окшойт.
