Ahoblanco - муздак тамак берилген испан шорполорунун бири. Бул тамактын үйү ысык жана күн ачык Андалусия. Ачобланко майдаланган бадам менен даярдалып, жүзүм же коон кесимдери менен берилет.
Ал зарыл
- - 150 г жаңы бадам;
- - эскирген ак нан - 150 г;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - зайтун майы - 100 мл;
- - кургак ак шарап же кургак шерри - 30 мл;
- - суу - 700 мл;
- - жарым лимондун ширеси;
- - чоң көлөмдөгү ак жана кара жүзүм - 200 г;
- - туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, муздак суу куюлган чакан идишти даярдаңыз - ал бадамды сыйрып алуу үчүн керек болот. Нанды 200 мл сууга чылап, 10 мүнөт коё туруңуз.
2-кадам
Бадамдын үстүнө 2-3 сантиметр капталып тургандай кылып кайнак суу куюңуз. 5 мүнөттөн кийин ысык сууну төгүп, бадамды муздуу сууга толтуруңуз. Бир нече мүнөттөн кийин, бадамды баш бармак менен сөөмөйдүн ортосуна кысып тазалаңыз.
3-кадам
Сарымсакты бадам менен кошо комбайн же блендерде тазалап, майдалап алыңыз. Ал нымдалган суу менен нанды кошуп, ингредиенттерди кайрадан майдалап алыңыз.
4-кадам
Зайтун майын, шеррини жана сууну кезеги менен азык-түлүк процессоруна (аралаштыргычка) куюп, ар бир жолу аралашманы сүртүп алыңыз. Шорпону татымына жараша калемпир жана туз менен татып, муздаткычка бир нече саатка салып коюңуз.
5-кадам
Шорпону берерден болжол менен бир саат мурун жүзүмдү экиге бөлүп, уруктарын курч учтуу бычак же тиш чукугуч менен кылдаттык менен алып салыңыз. Кесилген тараптан жүзүмдү лимон ширеси менен сээп, муздаткычка салыңыз. Шорпо бериле турган табактарды муздаткычка салабыз.
6-кадам
Шорпону идиштерге куюп, сулуулук үчүн майдаланган калемпирди себелеп, зайтун майын чачыңыз (сөзмө-сөз бир табакка 6-7 тамчыдан), жүзүмдөрдү жайып, токтоосуз кызмат кылыңыз.
