Тоок эти арзан жана оңой эле жеткиликтүү. Ал кыйла нейтралдуу даамга ээ, бул тооктун тамактарынын ар кандай түрлөрүн - ысык закускаларды, каймак соусу бар негизги тамактарды, шорполорду, пирогдорду бышырууга мүмкүндүк берет. Эгерде сизде элестетүү жетиштүү болсо, анда күн сайын тоок этин бышырсаңыз, аны ар кандай кылып жасай аласыз.
Кара өрүк жана өрүк кошулган тоок
Сага керек болот:
- 4 тооктун сандары;
- 200 г кускус;
- 50 г май;
- 1 пияз;
- 10 кара өрүк;
- 10 өрүк;
- 1 аш кашык. бал;
- 500 мл тооктун шорпосу (сорпону алдын ала бышырган жакшы);
- бир чымчым корица;
- бир чымчым карагайдын үрөнү;
- 200 мл күчтүү кара чай;
- 150 мл суу;
- өсүмдүк майы;
- туз жана жаңы майдаланган кара мурч.
Өрүктү кургатылган өрүк менен алмаштырса болот. Мындай учурда, бышыруудан мурун кургатылган өрүктү жылуу сууга бир саатка салып коюу керек болот.
Өрүктү салып, чайга батырыңыз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Өсүмдүк майын терең табага салып ысытып, ага 5-7 мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин пиязды табага салыңыз. Ал кызарган кезде туз жана калемпир менен татымалдарды кошуп, татымалдарды, сорпону, суу менен балды кошобуз. 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин өрүктү жана өрүктү кайнатыңыз. Тооктун үстүн жаап, кеминде жарым саат кайнатыңыз.
Кускусту өзүнчө бышырыңыз. Аны 4 аш кашык менен толтуруңуз. ысык суу, туз жана суу сиңгенче күтүп туруңуз. Андан кийин боткону май менен татымал кылыңыз. Кускус жана андан чыккан соус менен кооздолгон тооктун санына кызмат кылыңыз. Бул тамактын артыкчылыгы, тамак бышырылгандан бир нече саат өткөндөн кийин ысыгандан кийин да даамдуу болот.
Chicken Curry Pie
Бул даамдуу тамак майрамдык тамак үчүн эң сонун.
Сага керек болот:
- 400 г тооктун филеси;
- даяр кондитердик таңгак (өзүңүз бышырсаңыз болот);
- сельдерей сабагы;
- 1 пияз;
- 1 аш кашык. оор каймак;
- 1 аш кашык. карри порошогу;
- 1 жумуртка;
- 20 г май;
- туз жана жаңы майдаланган кара мурч.
Эгерде кааласаңыз, пирогду толтуруу ар кандай болот. Мисалы, толтурулганга куурулган козу карындар кошулса, мындай тамак абдан даамдуу болот.
Тооктун филесин жууп, ашыкча майды тазалап, этти кубиктерге бөлүңүз. Сары майды табада эритип, ичиндеги тоок этин 5 мүнөт кууруйсуз. Тоок этин бөлүп коюңуз. Пиязды жана сельдерейди сыйрып, туурап, экиге бөлүп алыңыз. Кремди карри порошогу менен аралаштырып, жашылчаларды кошуп, туз жана калемпирди татыңыз.
Пуховый камырды жука катмарга жайыңыз. Бышыруучу табакты алып, камырдан торттун түбүн, үстүн жана четин кесип алыңыз. Бышыруучу табаны майлап, камырды түбүнө жана капталдарына коюңуз. Болочок пирогду тооктун эти жана каймак аралашмасы менен толтуруңуз. Дөңгөлөктүн капкагын четтери менен бириктирип, үстүнө коюңуз.
Сарысы менен акты бөлүп, жумуртканы сындырыңыз. Пирогдун үстүн камчы сарысы менен кызарганга чейин сүртүп алыңыз. Пирогду алдын ала ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырыңыз. Бул тамак менен кошо бальзам уксусу кийген жашыл салатты да бере аласыз.
