Торттор бышырылбастан, аларды бисквиттен же кургак печеньеден, мисалы "Лимон", "Шахмат" же "Столичныйдан" жасаса болот. Бул десерттер кошумча бышырууну талап кылбайт, бирок ошого карабастан алар абдан даамдуу жана даярдалышы жеңил.
Арак торту
Курамы:
- шахмат печеньеси - 400 грамм;
- чийки жумуртка - 3 даана;
- какао - 2 аш кашык. кашыктар;
- май - 300 грамм;
- арак - 50 мл;
- кум шекер - 1 стакан;
- ромдун маңызы;
- ванилин канты - 1 пакет;
- момпосуй;
- жержаңгак (куурулган) - 1/3 чыны.
Алгач, чийки жумурткаларды алып, аларды эмаль идишке бөлүп, кум шекерди кошуп, бир аз чайкап, какао порошогун кошуңуз. Алынган курамды бир калыпка чейин сүртүңүз. Эмаль идишин жай оттун үстүнө коюп, жумуртканын массасын тынымсыз аралаштырып, аны кайнатууга аракет кылып, бирок белоктордун токтоп калышына жол бербеңиз.
Жумуртканын массасы салынган идишти оттон алып, муздаткычка салып, сары май кошуп, арак куюп, кааласаңыз, бир нече тамчы ром эфирин жана бир кап ванилин кумшекерди кошуңуз. Пайда болгон каймакты аралаштырып, экиге бөлүңүз. "Шахмат тактасы" же "Чай үчүн" печеньелерин алып, эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз (аларды минометто эзип алсаңыз болот, бирок бул узак процесс). Майдаланган печеньеге каймактын жарымын кошуп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.
Келечектеги тортуңузга жагымдуу көрүнүш берүү үчүн, тортту түзүү үчүн атайын бөлүнгөн калыпты колдонуңуз. Нан бышыруучу табакты чоң табакка салып, ичине кум-каймак массасын салып, катмарды бышыруучу табакка тыкыс тыгып салыңыз. Кремдин экинчи жарымын торттун үстүнө салып, мөмө-жемиштерди жана тост куурулган жержаңгакты кремдин бетине жайыңыз. Форманы алып салбастан, торт менен тамакты муздаткычка 1-2 саат салып, торт бир аз муздаган кезде, андан бөлүнүп калган форманы кылдаттык менен алып, чайга десерт менен кызмат кылыңыз.
Мармелад жана жаңгак кошулган торт
Дагы бир кызыктуу куки десертинин рецеби, аны даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөр керек:
- "Каймак" же "Чай үчүн" печеньеси - 500 грамм;
- ар кандай түстөгү жемиш желе - 500 грамм;
- жаңгак (тазаланган) - 50 даана;
- шекер - 20 аш кашык. кашыктар;
- какао - 3 аш кашык. кашыктар;
- ун - 2 аш кашык. кашыктар;
- май - 500 грамм;
- сүт - 1 стакан;
- ромдун маңызы - 1 чай кашык;
- ванилин канты - 1 пакет.
Тортту крем менен жасай баштаңыз, ал үчүн какаону 15 аш кашык менен аралаштырыңыз. аш кашык шекер жана эки аш кашык ун, бул массага муздак сүт кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эмаль идишине аралашманы жай оттун үстүнө коюп, каймакты калыңга чейин тынымсыз аралаштырыңыз. Аралашманы кайнатпаңыз. Контейнерди каймак менен оттон алып, аралашманы муздатып, андан соң сары май, ванилин шекерин жана ромдун маңызын кошуп, каймактуу аралашманы үлпүлдөгөнчө сүртүп алыңыз.
Эми торттун негизин даярдай баштасаңыз болот. Бул үчүн боорду майдалап майдалап, мармеладды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. 5 аш кашык кумшекерди казанга куюп, отко коюп, карамель алынат, кант эригенде, төрттөн кесилген жаңгактын данектерин казанга куюп, сироптун жаңгактарын толугу менен таттуу кылып жаап тургандай кылып тез аралаштырыңыз. казанды жылуулуктан алып салыңыз.
Чоң идишке майдаланган печеньелерди, кумдай текчелерди жана карамелденген жаңгактарды кошуп, алдын ала даярдалган каймактын 2/3 бөлүгүн кошуп, бул аралашманы акырын аралаштырып, чоң жалпак табакка салыңыз. Массаны торттун формасына келтирип, үстүнө кремдин калган бөлүгү менен майды майлап, печенье күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Мармелад жана жаңгак кошулган даяр тортту муздаткычка салыңыз, экинчи күнү берген жакшы.
