Жаңы жыпар жыттуу болгар калемпири салаттардын, закускалардын, шорполордун жана ысык тамактардын курамына кирет. Жай мезгилинде, оруп-жыюу маалында, калемпир тамактарынан толук ырахат аласыз. Бирок кышында, анда витаминдер аз болуп, калемпирдин баасы кымбат болгондо эмне кылуу керек? Албетте, калемпирди алдын ала даярдап алыңыз.
Ал зарыл
-
- Recipe number 1:
- калемпир.
- Recipe number 2:
- болгар калемпири;
- өсүмдүк майы;
- жарым литрлик банка үчүн
- 3 тиш сарымсак;
- 0,3 стакан кант;
- 0, 3 аш кашык туз;
- 1 чай кашык 6% уксус
- суу.
- Recipe number 3:
- 5 кг болгар калемпири;
- 3 литр помидор ширеси;
- 1 стакан өсүмдүк майы;
- 2 аш кашык туз;
- 2 лавр жалбырагы;
- 10 кара калемпир;
- 10 калемпир буурчак;
- 10 даана тиш;
- 0,5 стакан кант;
- 2 аш кашык 70% уксус.
Нускамалар
1 кадам
Рецепт No1 Болгар калемпирин муздак суунун астында жууңуз.
2-кадам
Сабактын айланасына кесүү жаса. Сабагы менен калемпирдин уруктарын алып салыңыз. Калемпирдин ичин жууп, ал жерде калган уруктарды алып салыңыз. Сууну кетирүү үчүн калемпирди сүлгүнүн үстүнө коюңуз.
3-кадам
Калемпирдин "чөйчөктөрүн" экинчисине кыстарыңыз. Бул бланктын узундугун калемпир сактала турган тоңдургучтун көлөмүнө жараша эсептеңиз.
4-кадам
Даяр болгон калемпирди полиэтилен пленкасына ороп, сактоо үчүн тоңдургучка саласыз.
5-кадам
Кышында фаршты жана күрүчтү толтуруу же биринчи тамактарга кошуу үчүн ушундай жол менен даярдалган болгар калемпирин колдонуңуз. Ал үчүн бөлмө температурасында эритип, рецепт боюнча бышырыңыз.
6-кадам
Рецепт 2 Кышка куурулган калемпирди даярдаңыз. Бул үчүн болгар калемпирин жакшы жууп салыңыз.
7-кадам
Калемпирди өсүмдүк майына эки жагынан алтын түстө жагымдуу болгуча кууруйбуз.
8-кадам
Куурулган калемпирди стерилденген 1/2 литрлик идиштерге катмар кылып салыңыз. Ар бир идишке 3 тиш сарымсак, 0,3 стакан кум шекер, 0,3 аш кашык туз, 1 чай кашык 6% уксус салыңыз.
9-кадам
Калемпир идиштерине кайнак суу куюп, аларды темир капкактар менен жабыңыз. Банкаларды оодарып, толугу менен муздаганча ороп алыңыз.
10-кадам
Куурулган калемпир идиштерин салкын жерде сактаңыз.
11-кадам
Рецепт No3 5 кг болгар калемпирин тазалап алыңыз. Аны жакшылап жууп, 4 * 4 см бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
12-кадам
3 литр томат ширесин кайнатыңыз. Ширеси бар казанга 2 аш кашык туз, 2 лавр жалбырагы, ар бир тиштен 10 даана, кара жана бурчтуу бурчтарды салыңыз. Ал жерге 1 стакан өсүмдүк майын куюп салыңыз.
13-кадам
Даяр болгон калемпирди кайнап жаткан ширеси бар казанга салып, 15-20 мүнөт бышырыңыз.
14-кадам
Калемпир табага 0,5 стакан кум шекер жана 2 аш кашык 70% уксус кошуп салыңыз. Баарын аралаштырып, калемпирди дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
15-кадам
Калемпирди стерилденген банкаларга салып, ага томат ширесин куюп, темир капкактарды түрүп салыңыз. Калемпирдин тескери салынган банкаларын муздаганга чейин ороп алыңыз.
