Майлуу жана оор тамактардан ысыкта, жеңилирээк жана пайдалуу тамактардын пайдасына баш тартсам дейм. Ал эми гилас кошулган йогурттуу балмуздак ынтымак жана ден-соолук үчүн күрөштө алмаштыргыс жардамчы болуп калат.
Ал зарыл
- - 500 мл сүт;
- - 1 литр табигый грек йогурту;
- - 100 г шекер;
- - 250 г алча;
- - 3 аш кашык жүгөрү крахмалы;
- - 70 г каймак сыр;
- - 250 мл каймак (33-38%);
- - 170 мл жүгөрү сиропу;
- - 0,5 чай кашык корица
Нускамалар
1 кадам
Табанын үстүнө марли менен бир нече катмар болуп бүктөлүп, астын каптап, colander коюңуз. Ага грек айранын куюңуз, аны Простоквашино айранына ырааттуулук менен алмаштырсаңыз болот.
2-кадам
Сарысы кетишин күтүңүз, 4-5 сааттай убакыт талап кылынат, процессти тездетүү үчүн массаны мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек.
3-кадам
Коюлтулган айранды идишке салып, болжол менен 400 г массаны алышыңыз керек. Муздаткычка салыңыз. Каймак сырды идишке салабыз, миксер менен урабыз.
4-кадам
Крахмалды 100 мл сүткө эриңиз, ага корица кошуңуз. 400 мл сүттү казанга салып, каймакты кошуп, андан кийин кумшекерди жана эң акырында жүгөрү сиропун (каалаган сироп менен алмаштырса болот).
5-кадам
Каймак аралашмасын жай отто болжол менен 10 мүнөт ысытыңыз. Оттон алып, акырындык менен крахмал-сүт аралашмасын жука агымга куюп, тынымсыз аралаштырыңыз.
6-кадам
Табаны отко кайтарып, дагы 3 мүнөт бышырууну улантыңыз, аралашма коюуланганга чейин. Оттон алып салгандан кийин муздатыңыз.
Каймак сырды чоң идишке салып, ага каймак сүт аралашмасын, йогурт кошобуз.
7-кадам
Жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырып, идишке өткөрүп, капкагы менен жаап салыңыз. Муздаткычта 12 саатка муздатыңыз (түнү бою жакшы).
8-кадам
Мөмөлөрдүн бир бөлүгүн кооздоо үчүн сактап, алчанын уруктарын алып салыңыз, калганын блендер менен майдалап, муздаткычка салыңыз. Балмуздактын негизин алча пюреси менен айкалыштырып, 3-4 саатка тоңдургучка салып коюңуз.
9-кадам
Балмуздакты саат сайын чыгарып, кристаллдашпас үчүн аралаштырып туруу максатка ылайыктуу. Сиздин каалооңуз боюнча балмуздакты калыптарга салып тоңдурса болот.
10-кадам
Йогурт менен балмуздак берип жатканда алча менен кооздоңуз.
