Карагаттын жыпар жыттуу жана даамдуу котлеттери кадимки эт котлеттерине мыкты альтернатива болуп саналат. Аларда май аз, аларды гастрит менен ооруган адамдарга жана балдарга коопсуз дарылоого болот. Гречка котлеттеринин даамы өзгөчө жашылча-жемиштер жана сүйүктүү соус менен берилгенде өзгөрүлөт.
Ал зарыл
- - гречка жармасы (1 стек.);
- - суу (2 стек);
- - козу карындар (700-800 гр);
- - пияз (2-3 даана);
- - петрушка, укроп;
- - туз калемпир;
- - ун же нан күкүмдөрү;
- - кууруу үчүн май.
Нускамалар
1 кадам
Гречканы жакшылап жууп салыңыз. Аны кайнатыңыз жана туздаңыз. Унчукпай, бир аз илешкектүү ботко жасаганга аракет кылыңыз - ошентип ал котлеттерге айланат. Казанды даяр гречка менен бир аз жылуу жерде калтырыңыз.
2-кадам
Козу карындардан шампиньон же устрица козу карындарын тандасаңыз жакшы болот. Чайкап, кичинекей тилимдерге бөлүп алыңыз. Андан кийин пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Петрушканы жана укропту чайкап, майда туурайбыз.
3-кадам
Табаны май же тазаланган өсүмдүк майы менен ысытыңыз. Майдаланган пиязды 5 мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин козу карындарды, тузду табага салып, 10 мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырасыз. Пайда болгон козу карындарды пияз менен блендерде же эт майдалагычта майдалайбыз. Блендер же эт майдалагыч жок болсо, козу карындын аралашмасын чоң кесүүчү тактайдын үстүнө коюп, чоң бычак менен жакшылап майдалап алыңыз.
4-кадам
Бир аз муздаган гречканын боткосун козу карындар жана чөптөр менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Котлеттерди суу менен нымдап колуңуз менен түзүңүз, андан кийин нан күкүмдөрүнө же унга ороп коюңуз. Табаны май менен ысытып, гречка котлеттерин орто температурада кызарганча кууруйбуз.
