Ширелүү котлеттерди жасоо кыйын эмес, эгерде эки ингредиенттин - назик тооктун эти жана жыпар жыттуу козу карындардын жакшы айкалышына таянсаңыз. Албетте, бышыруунун дагы бир нече нюанстарын билишиңиз керек. Ушул учурда гана, сиз кытырак кабыгы жана каймактын кайталангыс даамы менен ширелүү котлеттерди аласыз.
Ал зарыл
- 10 даана үчүн:
- - 700 г тооктун филеси же 500 г фарштын эти;
- - пияз;
- - 300 г шампиньон;
- - бир ууч укроп;
- - таттуу калемпир;
- - майдаланган кара мурч;
- - куркума;
- - нан бышыруучу крекер же ун;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун этин даярдаңыз. Эгерде сиз бул тамак үчүн филе алууну чечсеңиз, анда аны котлеттер эң ширелүү болуп кетиши үчүн, аны өтө майда бөлүктөргө бөлүңүз. Эт майдалагычты колдонбогонуңуз оң.
2-кадам
Козу карындарды чайкап, майда туурап алыңыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Ага пиязды кызарганча кууруп алабыз. Пиязга козу карындарды кошуп, бир-эки мүнөт кууруңуз. Акырында пияз-козу карындын аралашмасын өзүңүздүн табитиңизге жараша туздап алыңыз.
4-кадам
Укропту майдалап туурайбыз. Этке куурулган пияз жана козу карындарды, укропту, болгар калемпирин, жумуртка жана куркуманы салыңыз. Экинчиси колдонулбашы мүмкүн, мунун бардыгы сиздин каалоолоруңуздан көз каранды. Котлеттерди дагы ширелүү кылуу үчүн, фаршка бир аз май кошсоңуз болот. Мындай учурда, алар каймак даамга ээ болушат. Туз жана калемпирди татып, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Ашыкча кылбаңыз, антпесе котлеттер майлуу болуп, даамын жоготот.
6-кадам
Пирожниктерди тегерек формада жасаңыз. Муну нымдуу колдор менен жасоо ыңгайлуураак. Котлеттерди нандын күкүмүнө батырыңыз. Эгерде алар жок болсо, анда унду колдонсо болот.
7-кадам
Котлеттерди бир жагына, андан кийин экинчи жагына кызарганча кууруңуз. Даяр котлеттерди кагаз салфеткага, андан кийин табакка салыңыз. Котлеттердеги ашыкча майды кетирүү үчүн салфетка керек. Жаңы жашылча же күрүч менен тамактаныңыз.
