Жаңы тоңдурулган балыктарды Строганина деп атайбыз. Бул тамак негизинен Түндүктө кеңири таралган. Адатта, аны дасторконго беришет, чийки кырындыга бөлүп.
Ал зарыл
-
- нельма балыгы (3 кг);
- томат пастасы (150 г);
- сарымсак (3 тиш);
- уксус (30 г);
- кара мурч (жер) (20 г).
- Тамак-аштар:
- кесилген такта;
- бычак;
- Bowl.
Нускамалар
1 кадам
Кесилген кесимдерди даярдоо чындыгында эле улуу искусство. Бул балык майлуу жана калориялуу деп эсептелет. Кесилген кесимдерди даамдуу жана тез бышырууну үйрөнүү үчүн, узак убакыт машыгуу керек. Тегизгичти тейлөө үчүн, адатта, столдун үстүндөгү табакка кагаз салынат. Анын жардамы менен балыктар тоңуп калат деп ишенишет. Строганин слайд менен төшөлүп, колдору менен жейт. Адатта, туз же атайын даярдалган соус менен берилет.
2-кадам
Тоңдурулган балыктарды, кесүүчү тактайды жана курч бычакты алыңыз.
3-кадам
Канаттарын кескенден кийин, баштын айланасындагы нельма терисин жана куйруктун өзүн кесип алыңыз.
4-кадам
Андан кийин, бычактын кескин кыймылдашы менен, балыктын терисин узунунан кесип, тар тилкелер менен кесип алыңыз.
5-кадам
Андан кийин терини толугу менен сыйрып алыңыз.
6-кадам
Балыкты мурунга коюп, куйругунан кармап, өлүктөн жука, дээрлик тунук кырындыларды өйдө жактан ылдый карай кыймыл менен алып салыңыз.
7-кадам
Жырткыны суукта сыртка алып чыгыңыз.
8-кадам
Тазаланган сарымсакты алып, майдалоочу тактага туурайбыз.
9-кадам
Андан соң терең идишти алып чыгып, томат пастасын куюңуз.
10-кадам
Камырга майдаланган калемпир, бир аз уксус жана майдаланган сарымсакты кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
11-кадам
Андан кийин көчөдөн строганинди кошуп алыңыз. Даяр болгон соуска малып, жей бериңиз.
