Жашылча-жемиштер адамдын диетасында маанилүү ролду ойнойт жана анын ден-соолугун сактоодо же калыбына келтирүүдө чоң роль ойнойт. Алар айрыкча жазында, организм чарчап, кадимки кышкы тамак-аштардан керектүү элементтерди албай калганда керек. Даамдуу ак капуста тамактарын даярдап, өзүңүзгө жана жакындарыңызга бүт табакча азык жана витаминдерди тартуулаңыз.
Витаминдүү ак капуста салаты
Курамы:
- 500 г капуста;
- 1 сабиз;
- сельдерейдин 1 сабагы;
- 1 кичинекей пияз;
- 1 кичинекей алма;
- 30 г укроп;
- 100 г каймак;
- 50 г майонез;
- 25 мл алма уксусу;
- туз.
Капустаны майдалап туурап, бир чымчым туз себелеп, бир нече мүнөт отуруп, аны жумшартуу үчүн колуңуз менен кысыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Алманын жана пияздын кабыгын тазалап, сельдерей сабагына окшоп жука тилкелерге бөлүңүз. Бир идишке каймакты, майонезди, алма уксусун, майдаланган укропту жана бир аз тузду татымына жараша аралаштырыңыз. Капуста салатын алынган соус менен татымалдап, жакшылап аралаштырып, кеминде 20 мүнөт демдеңиз.
Капуста шницели
Курамы:
- 1 кг ак капуста;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 100 г нан күкүмдөрү;
- бир чымчым кара май калемпири;
- 2 ч туз;
- өсүмдүк майы.
Орточо казанга катуу оттун үстүнө суу куюңуз. Суюктуктун кайнаганын күтүп, туз кошуп, температураны орточо төмөндөтүп, капуста жалбырактарын идишке салыңыз. Аларды 15-20 мүнөт жумшарганча бышырыңыз. Аларды муздатып, коюу жерлерди кылдаттык менен кесип, тамырлардын тегерегинде бир аз сабап, аларды жумшартыңыз. Ар бир баракты конвертке бүктөңүз.
Өсүмдүк майын жылытыңыз. Терең табакты сабалган жумуртканы жана жалпак табак калемпирди мештин жанына коюңуз. Капустанын шницелдерин алгач боолорду жумуртканын массасына малып, андан кийин нандын күкүмүнө толтуруп кууруңуз. Аларды табакка салып, каймак же кетчуп менен кызмат кылыңыз.
Чочконун эти менен ак капуста бигос
Курамы:
- 500 г капуста;
- 500 г капуста;
- 600 г чочконун эти;
- 2 пияз;
- 2 сабиз;
- 6 лавр жалбырагы;
- Ар бири 1/3 чай кашыктан зире, кориандрдын үрөнү, кургатылган укроп жана кара мурч;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Чочконун этин жууп, кургатып, кубиктерге бөлүңүз. Аларды ысык өсүмдүк майына кызарганча кууруп, андан кийин өрттү азайтып, этти дагы 10 мүнөт кайнатып, тынымсыз аралаштырыңыз. Май жана суюктук менен кошо чоң казанга өткөрүп, лавр жалбырактары, жыпар жыттуу заттар, туз жана үстүн жабыңыз. Чочконун этин башка ингредиенттер менен аралаштырып жатканда жай отто калтырыңыз.
Пияздын шакектерин экинчи көмөч табакта тунук болгонго чейин кууруңуз. Аларга майдаланган сабизди кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Туура капустаны куурууга салып, суюктугун агызып бүткөндөн кийин дагы 10 мүнөт кууруп, казанга салыңыз. Жаңы капустаны майдалап туурап, 15 мүнөт күрөңгө чейин кактап, жалпы массага кошуңуз. Bigosду 1 саат бышырыңыз.
