Белгилүү жарма - бул бирдей эле белгилүү болгон ири көлөмдөгү буудай жармасы. Жарма өсүмдүк протеинине жана крахмалга бай, жакшы сиңет, курамында В тобундагы витаминдер, калий, фосфор, темир, кальций бар. Ал жакшы кайнап, тез жана оңой даярдалат. Чындыгында, жарма боткосу баарына эле жакпайт жана эртең мененки тамак бир эле тамакты тажатат. Бирок бул көйгөй деле эмес, анткени бул жерде манка идиштеринин түрлөрү көп.
Жарма боткосун жөнөкөй жана тажатма тамак деп эсептейсизби? Каржы министри жана Мамлекеттик кеңештин мүчөсү граф Дмитрий Гурьев сиздин оюңузга кошулбайт. Анын урматына Гурьев боткосу аталып, аны даярдоодо сүттөн көбүктөр эрийт, андан кийин коюу ботко аралаштырылган идишке төшөлөт. Жаңгак, кургатылган жемиштер жана кыям идишке кошулат. Баса, Гурьев боткосу император Александр IIIтин эң жакшы көргөн тамагы болгон.
Жарма боткосунан накта десертти көбүк аралаштырбай жасай аласыз. Жөн гана мейиз, кургатылган өрүк, кара өрүк, жаңгак, шоколад, кыям, коюлтулган сүт, жаңы мөмө-жемиштер же жемиштерди даамыңызга, ал эми жыпар жыттуу заттардан - куркума, ваниль, корица, кардамон, мускат жаңгагын кошуңуз. Кашканы өтө калың кылбаңыз, муздатып тамак бербеңиз жана кесектердин пайда болушунан сактаңыз: бул үчүн жарманы кичинекей агымга куюңуз же алдын ала сүткө же сууга эритиңиз.
Бул дан эгиндери кастрюль, пуддинг, торт, блинчик жасоодо кеңири колдонулат. Семаль рецепттери таттуулар менен эле чектелбейт. Ал шорполорго жана салаттарга кошулат, манты үчүн негиз болуп кызмат кылат. Айрым жарма идиштеринде бул дан эгиндери сезилбейт, мисалы, манна мусасын сынап көргөндөн кийин, конокторуңуз бул назик десерт эмнеден жасалгандыгын боолголошпойт.
Ал мындайча даярдалат: адегенде мөмөлөрдөн концентрацияланган компот (мисалы, мүкжидек) бышырып, андан кийин электен сүртүп, алынган массанын негизинде коюу таттуу жарма боткосун бышырыңыз. Андан кийин, аны тез муздатып, аралаштыргыч менен максималдуу ылдамдыкта массасы абага айланганга чейин сабаш керек. Сүт менен кызмат кылыңыз же ушул сыяктуу.
Жармадан бышыруу оңой, бирок ал аябай назик болуп, оозуңузда эрийт. Манна жасоонун варианттары көп, мына ошолордун бири. Сага керек болот:
- 1 аш кашык. алдамчылар, - 1 аш кашык. ун, - 1 аш кашык күрөң шекер
- бир аз ванилин (лимондун кабыгын кошсоңуз болот)
- 100 гр. Каймак майы
- 1 аш кашык айран (бышырылган сүт, ачытылган бышырылган сүт)
- 0,5 ч туз
- 0,5 ч лимон кычкылы
- 1 чай кашык аш содасы.
Какао (карагай), алдын-ала малынган мейиз, мак, үрөн, жаңгак, майдаланган алма кошсоңуз болот.
Бышыруу алмурут сыяктуу эле бышыруу оңой: кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз, майга сүйкөп, айран куюңуз. Пайда болгон камырды жарма себилген бышыруучу табакка салыңыз. Бышыруу 35-40 мүнөт 180-200 градус.
Даярдоосу оңой жана даамдуу тамак - манка жармасы кошулган сыр токочтор. Алардын рецепти үчүн ундун ордуна манка кошуп, же ундун бир бөлүгүнүн ордуна кошуп коюу жетиштүү. Бул жол менен быштактар формасын жакшыраак сактай тургандыгы менен бирге, алар эң сонун жана назик болуп чыгышат.
Жарманы кантип бышырууга боло турган дагы бир мыкты чечим - бул rava fret. Бул даамдуу таттуу алтын түстүү топтор Индияда популярдуу. Алар жарма, шекер, май жана татымалдан даярдалат.
