Эгерде сүт кычкыл болсо, аны төгүп салбаңыз. Андан көптөгөн даамдуу тамактарды бышырсаңыз болот: быштак, блинчиктер жана блинчиктер, пирогдор, пирогдор жана манты, ошондой эле жашылча-жемиштер жана шорполор.
Таратор шорпосунун рецеби
Болгар ашканасынын бул тамагы - муздак шорпо Македонияда да популярдуу. Эреже боюнча, экинчи курстардан мурун же алар менен бир убакта берилет. Таратор шорпосунун негизги ингредиенттери кычкыл сүт, бадыраң, жаңгак жана сарымсак. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- ½ стакан кычкыл сүт;
- ½ стакан суу;
- 1-2 жаңы бадыраң;
- 1 аш кашык. l. жаңгактын данектери;
- 1 тиш сарымсак;
- ½ жумуртка;
- 1 чай кашык. жашылдандыруу;
- 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- туз.
Кычкыл сүттү суу менен айкалыштырып, жакшылап сүртүп алыңыз. Бадыраңды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сарымсактын бир тишин тазалап, пресстен өткөрүп, туз менен сүртүңүз. Бышырылган жумуртканын жарымын бычак менен майдалап туурайбыз. Жаңгактын данектерин минометто фунт менен сындырыңыз. Андан кийин майдаланган бадыраңды кычкыл сүттүн жана суунун камчы аралашмасы менен куюп, туз менен майдаланган сарымсакты, тууралган жумуртканы кошуп, шорпону өсүмдүк майы менен татымына куюп, майдаланган чөптөр менен майдаланган жаңгактарды себелейбиз. Таратор шорпосу дасторконго муздак тартылат.
Цуккини снэкинин рецеби
Кычкыл сүттөн жасалган ачуу татымал цуккини закускасын даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 750 г цуккини;
- 500 мл кычкыл сүт;
- 5 тиш сарымсак;
- укроп жашылдары;
- кызыл таттуу жер калемпири;
- май.
Цуккини кабыгынан тазалап, болжол менен бир сантиметр калыңдыкта кесинди. Андан кийин туздалган кайнак сууга малып, ага бир нече укропту кошуп, бышканга чейин кайнатыңыз. Цуккини чөйрөлөрүн жыртык кашык менен кармап, аларды кагаз сүлгүгө коюп, кургатыңыз. Андан кийин идишке өткөрүп бериңиз. Сарымсактын тиштерин тазалап, пресстен өткөрүп, кычкыл сүткө салып, жакшылап аралаштырыңыз. Бышырылган таңгакты цуккинин үстүнө куюңуз. Сары майды кичинекей казанга эриңиз (кааласаңыз, аны өсүмдүк майына алмаштырсаңыз болот), ага кызыл болгар калемпирин кошуп, аралаштырыңыз жана кызмат кылардан мурун цуккини ушул аралашма менен татымал кылыңыз.
Кекстин рецеби
Азырынча бышыруу - кычкыл сүттү колдонуунун эң популярдуу жолу. Кычкыл сүт менен кекс жасаш үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 3 стакан кычкыл сүт;
- 2 стакан шекер;
- 1 стакан жарма;
- 3 стакан ун;
- 4 жумуртка;
- ½ ч сода;
- ар кандай жемиштер, мөмөлөр же жаңгактар.
Терең идишке кургак ингредиенттерди айкалыштырыңыз: ун, аш содасы жана кум шекер. Жарманы кычкыл сүт менен куюп, шишип кетиш үчүн 15-20 мүнөт бөлүп коюңуз. Андан кийин бардык компоненттерди туташтырыңыз. Шишип кеткен жарманы ун аралашмасына куюп, өзүңүз тандаган мөмө-жемиштерди, мөмөлөрдү же жаңгактарды кошуңуз. Ал үчүн гилас жана мейиз, кургатылган өрүк, ананастын консерваланган бөлүктөрү, кара жана кызыл карагат, кара өрүк, алма, жаңгактын майдаланган данектери жана башкалар салынышы мүмкүн. Жумурткаларды даяр болгон массага салып, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Сиз коюу каймактын консистенциясы менен камырды алышыңыз керек. Аны силикон же ысыкка чыдамдуу калыпка куюп, 200 ° С чейин ысытылган духовкага саласыз. Торттун бышыруу убактысы 50-60 мүнөт.
