Пряник печеньеси атайын камырдан татымал, бал, жаңгак, кыям кошулуп бышырылат. Бул кондитердик азыктын аталышы эле ага сөзсүз түрдө ар кандай татымалдарды кошуп тураарын көрсөтүп турат. Туура жасалган жана муз менен кооздолгон, үйдө жасалган пряник печеньеси көбүнчө даамы жана сырткы көрүнүшү боюнча дүкөндөрдөн ашып түшөт.
Ал зарыл
Тула пряник. Камыр: - бир стакан шекер; - 2 жумуртка; - 125 г маргарин; - 3 аш кашык бал; - 1 аш кашык майдаланган корица; - 1 чай кашык аш содасы; - 2, 5 стакан ун. Толтуруу: - 1 стакан кыям. Жылтырак: - 5 аш кашык шекер; - 2 аш кашык сүт. Бал пряник: - 500 г бал; - 450 г ун; - 100 г майдаланган жаңгак; - 200 г майдаланып алынган бадам; - 100 г майдаланган фундук; - ½ чай кашык кардамон; - 1, 5 чай кашык жер тиштери; - 1 чай кашык майдаланган корица; - 100 г кичинекей момпосуй; - 15 г аммоний карбонаты; - 4 аш кашык ром; - 1 жумуртка; - 3 аш кашык өрүктөн жасалган кыям; - 200 г кара шоколад
Нускамалар
1 кадам
Тула жана Вязьма пряник печеньеси илгертен бери эле орус бышыруусунун символу болуп калган. Жумуртканы, шекерди, балды жана корицаны идишке аралаштырып, даамдуу жумшак пряник токочторун жасаңыз. Андан кийин жумшартылган маргаринди кошуп, аралаштырып, суу мончосуна 15 мүнөт коюңуз. Жылмакай жана абадай болуп мезгил-мезгили менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Мончодон массаны алып, бир стакан электен өткөн унду кошуп, жакшылап аралаштырып, муздатыңыз. Акырындык менен калган унду муздаган камырга кошуп салыңыз. Алгач камырды вилка менен, андан кийин колуңуз менен аралаштырыңыз. Ысык камырга унду кошпогула, антпесе өтө эле тыгыз болот.
3-кадам
Дасторкондун бетине ун чачыңыз. Камырдын үстүнө 0,5 см калыңдыкта катмар кылып жайып, 9 чарчы кылып бөлүп алыңыз. Кадрлардын ар биринин жарымына варенье коюп, андан кийин экинчи жарымы менен жаап коюңуз. Манжаларыңыз менен капталдарды ылдый басыңыз.
4-кадам
Ачыкты унга малып, тешиктерди тегерек бурчтардын тегерегине басып, тармал четтери пайда болот. Пряник печеньесин пергамент менен капталган бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C температурада 12 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Музду даярдаңыз. Ал үчүн шекерди жана сүттү отко коюп, кант эригенче аралаштырыңыз. Аралашманы кайнатып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Пряник токочторун ысык мезгилде майлап алыңыз.
6-кадам
Бал пирожныйларын жасаш үчүн, балды суюк абалга чейин ысытыңыз. Аралашманы муздатып, жумуртка менен аралаштырыңыз. Духовканы 175 ° Cге чейин ысытыңыз.
7-кадам
Унду майдаланган жаңгак, мөмө-жемиштер, жыпар жыттуу заттар менен айкалыштырыңыз. Ромдогу аммонийди эриңиз. Жаңгак жана жемиштер менен аралаштырылган унду, аммонийди жана балды айкалыштырыңыз. Камырды жакшылап жууруп, полиэтилен пленкасына ороп, тегиз катмарга жайыңыз. Камырды бышыруучу табакка салып, мештин ортоңку текчесинде болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Кыямды ысытып, ысык болуп бүткөн пряниктин үстүнө сүртүп алыңыз. 30 мүнөткө чейин кургатуу үчүн калтырыңыз. Шоколадды суу мончосунда эритип, аны менен пряник катмарын жаап коюңуз. Катмарды кичинекей төрт бурчтуу формада кесип, толугу менен кургаганча бир саатка калтырыңыз.
