Үйдө даамдуу жана аш болумдуу тамакты жасоо, көрүнгөндөй кыйын эмес. Бул процесс үчүн сизге бир аз чыдамдуулук жана бир аз ингредиенттер керек болот. Алдын ала консерваланган ашкана даярдап, ар кандай рецепттер үчүн үйдө ар дайым даамдуу табигый эт болот.
Ал зарыл
- - Тооктун, чочконун же уйдун эти (850 г);
- –Туз, татымына жараша майдаланган кара мурч;
- - Кара калемпир (4-7 даана);
- –Стейлер (7-10 жалбырак);
- –Жаңы май (470 г).
- –Банктар;
- - металлдан жасалган жабуу.
Нускамалар
1 кадам
Адегенде 0,5-1 литрден ашпаган банкаларды даярдашыңыз керек. Банкаларды таза губканы колдонуп, суу жана сода менен жууп салыңыз. Капкактарды жууп, кайнак суу менен жууп салыңыз. Стерилизациялоо талап кылынбайт, анткени жылуулук менен дарылоонун натыйжасында тамак бышырылып, көпкө сакталат.
2-кадам
Эттен ашыкча тамырларды жана пленканы алып салыңыз, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин туз, калемпир кошуп аралаштырыңыз. Өзүнчө чөйчөккө салып. Төмөнкү ар бир идишке лаврушканын, калемпирдин бир нече жалбырактарын салып, андан кийин этин үстүнө 2-3 см калтырып, катмар кылып жайыңыз. Катмарларды өтө катуу тизбеңиз. Бул эттин ширеси катмарлардын ортосундагы боштукту толтурушу үчүн жасалышы керек.
3-кадам
Духовканын ылдыйкы деңгээлине суу менен бышыруучу баракты, ал эми ортоңку деңгээлге темир торду коюңуз. Банкаларды темир тордун үстүнө, капкак менен жаап коюңуз. Духовканы 230-240 градуска күйгүзүңүз. Банкалардагы эт кайнаганда отту 130 градуска чейин төмөндөтүп, этти 3-4 саат кайнатыңыз.
4-кадам
Буга катар, чочко майын эритип алектенүү. Ал үчүн, беконду майдалап, табага салыңыз. Бара-бара бекон жай отто эрийт.
5-кадам
Эт кутучаларын мештен алып салыңыз, аларды акырына чейин суюк бекон менен толтуруңуз. Капкактарды түрүп, оодарыңыз. Эгерде шире банкадан чыкпаса, анда банкалар пломбаланат.
