Пряник - салттуу орус десерти, ал Байыркы Рус мезгилинен бери белгилүү. Пряник ар кандай татымалдын жана таттуу, бал камырдын даамын айкалыштырат, бул бул тамакты адаттан тыш жана унутулгус кылат.
Ал зарыл
- Пряник жана шоколад үчүн:
- - 1, 5 ст. ун;
- - 2 жумуртка;
- - 1/2 аш кашык. сүт;
- - 50 г бал;
- - 1 аш кашык. сода;
- - 1 чай кашык уксус;
- - 1 аш кашык. Сахара;
- - 100 г май;
- - 100 г ак шоколад;
- - 1 см имбирдин тамыры;
- - 1/2 чай кашык жер тиштери;
- - 1 аш кашык. жаңгак.
- Толтурулган пряник үчүн:
- - 400 г шекер;
- - бир чымчым ваниллин;
- - 1/2 чай кашык кургатылган жана майдаланган имбирь;
- - мускат жаңгагы;
- - алманын кыямы;
- - 100 г май;
- - 600 г ун;
- - 4 аш кашык бал;
- - 5 жумуртка;
- - 1 аш кашык. сүт;
- - 1 аш кашык. коньяк;
- - 1 чай кашык сода;
- - бир чымчым туз.
Нускамалар
1 кадам
Имбир жана шоколад менен пряник
Имбирдин тамырын сыйрып, кабыгынан сүртүңүз. Ун жана тиштер менен кошо терең идишке салыңыз. Аш содасын уксус менен өчүрүп, камырга кошуңуз. Жумурткаларды камырга бөлүп, жумшартылган жана майдаланган май менен сүттү ошол жерге салыңыз. Камыр жууруу. Ал жетиштүү тыгыз болушу керек.
2-кадам
Жаңгактарды майдалоочу комбайндагы майдалап, майдалап кесүү. Жаңгактар менен балды камыр менен айкалыштырыңыз. Даяр болгон камырды таза, кургак, ундун бетине коюңуз. Аны жайып салыңыз, бирок өтө жука эмес. Камырдан стакандын жардамы менен тегерек пряник токочторун кесип алыңыз. Аларды майланган бышыруучу табакка салыңыз.
3-кадам
Духовканы 180 ° C чейин ысытып, ага пряник печеньесин саласыз. Аларды 15-20 мүнөт бышырыңыз, алар бир аз кызарганча. Шоколадды буу ваннасында эриңиз. Пряник кукилерин шейшептен алып, бир аз муздатып, шоколад менен сүртүңүз. Аяз түшкөндө кызмат кылыңыз.
4-кадам
Толтурулган пряник
Сары майды эритип, ага сүт, кумшекердин жарымын жана бир чымчым тузду кошуңуз. Аралашманы оттон алып, идишке өткөрүп бериңиз. Ал жерге ун куюп, 2 жумуртканы сындырыңыз. Камырды жылуу бойдон жууруп алабыз. Ага имбирь жана мускат жаңгагын, ошондой эле бал, коньяк жана бышыруучу порошок кошуңуз. Камырды текши массага келтирип аралаштырыңыз.
5-кадам
Даяр болгон камырды жайып, тик бурчтуктарга туурайбыз. Ар бир тик бурчтуктун бетин кыям менен майлап, бош жерлерин экиге бөлүп, четтерин чымчыңыз. Майланган бышырылган баракка пряник печеньесин салып, алдын ала ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Музду даярдаңыз. Калган шекерди бир аз жылуу сууга эриңиз. Калган жумурткаларда акты сарыгынан бөлүп, акты сабап, эриген шекер жана ванилин менен аралаштырыңыз. Даяр болгон масса менен муздаган пряникти майлап, музду тоңдуруп коюңуз. Чай же кофе менен десерт берсеңиз болот. Эң жакшысы, пряникти жаңы жесеңиз болот, бирок алар бир жума бою даамын сактап калышат.
