Керемет ден-соолукка ээ боор, айрыкча жазгы авитаминоз мезгилинде көп тамактануу үчүн мыкты негиз болуп саналат. Кадимки менюңузду ар тараптуу кылып, бүт үй-бүлөнү даамдуу тамактандыргыңыз келеби? Уй этин боорду даамдуу помидор соусунда бышырыңыз же даамдуу боорсокторду жасаңыз.
Помидор соусундагы уйдун боору
Курамы:
- 700 г уйдун боору;
- 1 пияз;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык. картошка крахмалы;
- Ар бири 1/3 чай кашыктан кургатылган имбирь, паприка жана кара мурч;
- 1 аш кашык. суу;
- 1 аш кашык. томат пастасы;
- 1 чай кашык бал;
- 4 аш кашык соя соусу;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Уйдун боорун жууп, терең идишке же идишке салып, муздак суу менен жабыңыз, ал ичеги-карынды толугу менен жабат. Аны 20 мүнөткө коюп, андан соң кагаз сүлгүгө өткөрүп, кургатып, кабыгын сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пияз менен сарымсактын тиштерин сыйрып, биринчисин жука жарым шакектерге бөлүп, экинчисин сүртүп же атайын прессте эзип алыңыз.
Крахмалды жарым стакан сууга эритип, эч нерсе калбай тургандай кылып аралаштырыңыз. Соя соусун бир аз ысытылган бал жана томат пастасы менен сүртүп алыңыз. Боорду сарымсак менен аралаштырып, крахмалдуу суюктук менен маринаддын үстүн жаап, аралаштырып, 20-30 мүнөт тыныктырыңыз.
Өсүмдүк майын орто отто ысытып, ага пиязды кызарганча кууруйбуз. Помидордун соя суюктугунан боорду кашык кашык менен алып, табага кошуңуз. 3-4 мүнөт кайнатыңыз, жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырып, андан кийин маринад жана жарым стакан ысык сууну куюңуз. 5 мүнөт кайнатыңыз, керек болсо туз салып, татымалдарды кошуңуз. Оттун температурасын төмөндөтүп, табаны жаап, боорду дагы 1-2 мүнөт бышырыңыз. Аны мештен алып, 5-7 мүнөт демдеңиз.
Liverworts
Курамы:
- 500 г уйдун боору;
- 1 аш кашык. гречка;
- 1 аш кашык. сүт;
- 2 пияз;
- 2 сабиз;
- туз;
- чочконун май сеткасы;
- өсүмдүк майы;
- 3 капуста жалбырагы;
- кайнак суу.
Гречканы туздуу сууга бышырыңыз. Боорду пленкадан бошотуп, жарым саатка сүткө чылаңыз. Пияз менен сабизди майдалап туурап, өсүмдүк майына жумшарганча кактап алабыз. Жашылчалардын куурулган фри азыктарын эт майдалагычтан бөлүп-бөлүп бөлүп-бөлүп бөлүп алып, аралаштыргычка бөлүп алыңыз. Пайда болгон фаршты гречка боткосу менен айкалыштырып, жакшылап аралаштырып, татымына жараша туз салыңыз.
Май сеткасын 10x10 см чарчы кылып туурап, ар бирине 1 аш кашыктан ороп коюңуз. толтурулган капуста сыяктуу боор массасы. Таңгактарды өсүмдүк майына какырыкка чейин кууруйбуз. Аларды капуста жалбырактары менен капталган идишке же бышырылбаган кичинекей идишке салыңыз. Бийиктиктин үчтөн бир бөлүгүнө чейин идишке кайнак суу куюп, үстүн капкак же фольга менен жаап, 180оС чейин ысытылган духовкага 20 мүнөт коюңуз.
