Уй эти Строганов орус ашканасынын классикалык жана популярдуу тамагы деп эсептелет. Бирок боорду ошол эле рецепт боюнча бышырууга болорун бир нече адам билишет. Чочко эти, тоок эти, бирок уйдун боору Строгановдун рецепти боюнча мыкты иштейт.
Ал зарыл
-
- 0,5 кг уй боору
- 300 мл. каймак
- 1 аш кашык. l. ун
- 200 г пияз
- өсүмдүк майы
- калемпир
- туз
Нускамалар
1 кадам
Боорду пленкадан тазалап, узундугу 4-5 см жана туурасы 1 см болгон майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз, муну боор жарым-жартылай тоңдурулган (же жарым-жартылай эриген, кайсынысын кааласаңыз) абалында кылганыңыз оң.
2-кадам
Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Өсүмдүк майын ысытып, пиязды табага салып, ачык алтын түстө кууруйбуз.
4-кадам
Пиязга боорду кошуп, ун себелеп, ар тараптан жакшылап кууруйбуз. Отту күчтүү кылса болот, сиздин суюктугуңузду тезирээк буулантуу, алтын күрөң кабык пайда кылуу.
5-кадам
Табанын ичине туз жана калемпир кошуп, ага каймак кошуп, боорду 15-20 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
