Козу-карындарды чогултуунун күйөрмандары аларды жаңы гана бышырып тим болбостон, узак убакытка сактап калуу үчүн сактай алышат. Бул учурда козу карындардын продукт катары мүнөздөмөлөрүн жана алардын айрым түрлөрүн эске алуу керек.
Ал зарыл
-
- 1 кг козу карын;
- жарым стакан уксус;
- жарым стакан суу;
- 1 аш кашык туз;
- 1 аш кашык Сахара;
- лавр жалбырагы;
- гвоздика;
- Кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды узак убакытка чейин жаңы бойдон кармагыңыз келсе, аларды тоңдуруп алыңыз. Ал үчүн аларды алдын-ала чайкап, текшерип, бардык бузулган жерлерин кесүү керек. Козу-карындарды толугу менен тоңдуруп же кесиндилерге бөлсө болот. Аларды полиэтилен баштыкка салып, алдын ала кургатып, тоңдургучка салыңыз. Эгерде козу карын көп болсо, анда аларды кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Себеби, аларды кайрадан тоңдурбаганыбыз оң.
2-кадам
Кургатуу - козу карындарды сактоонун жакшы жолу. Порчини козу карындарын, болетусун жана болетусун ушул жол менен жыйноо эң жакшы. Аларды шейшептерге же темир торлорго чайкабай жайыңыз. Ири козу карындарды кесүүгө болот. Духовкага эң төмөнкү температурада салып, бышканга чейин кургатыңыз. Бул операцияны күндүн астында жасоого болот, бирок мындай учурда кургатуу бир топ узагыраак убакытты алат. Бул козу карындарды салкын жерде банкада же шейшеп салынган мүшөктөрдө сактаса болот, же минометто талкалап, козу карындын порошогу катары колдонсо болот - шорполорго жана соуска кошуп.
3-кадам
Маринаддалган козу карындар. Даярдыктын бул түрү аларды даамдуу тамакка жана ар кандай тамактарга жакшы кошумчага айлантат. Порчини козу карындарын, болетус, болетус, болетус, бал агарикасын жана башка бир катар түрлөрүн туздай аласыз. Алгач козу карындарды бир нече сууга жакшылап жууп, бузулган жерлерин кесип таштаңыз. Казанга бир козу карындын килограммына жарым стакан ставка менен суу куюп, андан кийин бирдей өлчөмдө уксус куюңуз. Туз кошуу. Козу карындарды кошуу. Аларды кайнатыңыз, мезгил-мезгили менен көбүктү сыйрып, жарым саат бою. Бир аз шекер, лавр жалбырактарын, гвоздика жана бир нече кара калемпирди кошуңуз. Айнек идиштерди жана темир капкактарды кайнак сууга арылтып, кургатыңыз. Андан кийин аларга козу карындын маринадын куюңуз, ошондо идиштер толуп калат. Атайын машина менен капкактарды түрүп коюңуз. Козу карындарды муздаткычта сактаңыз. Ботулизм коркунучун алдын алуу үчүн, тамактанардан мурун, мындай козу карындарды кууруп же кайнатуу сунушталат.
