Көрсө, эчкинин сырын моззарелладан таптакыр башкача таңгактоо керек экен! Сырыңызды узак убакыт бою жаңы бойдон кармоо үчүн ушул жөнөкөй кеңештерди аткарыңыз.
- Пластик баштык бул ишти аткарат, бирок сыр сактоого ылайыктуу эмес. Калган сырды сактоо жана таңгактоо белгилүү бир түрүнө жараша болот (төмөндөгү тизмени караңыз).
- Сырдын каалаган түрүн жашылча бөлүгүндө сактоо керек - бул жердин температурасы сырды туура сактоо үчүн ылайыктуу.
- Сырды ар бир колдонгондон кийин ороп туруу үчүн, жаңы эле сатып алган бөлүктү желим пленка же мом кагаз менен ороп коюңуз.
- Сактоо убактысы сырдын түрүнө жараша болот; жалпысынан, сыр канчалык катуураак болсо, ал өзүнүн даамын жана жытын ошончолук узак сактайт.
Сырды түрүнө жараша кантип таңгактайт?
Катуу, улгайган сырлар (Parmigiano-Reggiano, улгайган Гоуда): жей турган кагазга ороп, андан соң полиэтилен менен ороп алыңыз.
Көк сыр (Горгонзола, Рокфор): полиэтилен пакетине ороп.
Жарым катуу жана катуу сырлар (Чеддар, Швейцария, Грюйре): полиэтилен пакетине ороп.
Жумшак, жарым катуу сырлар (эчки, Камемберт, Бри, Лимбургер): Капкагы бекем жабык идишке салыңыз.
Сууда жаңы быштактар (Моззарелла же Фета): Сырды өндүрүүчүнүн таңгагында калтырып, эки күндө бир жолу сууну алмаштырып туруңуз.
Эми мындай даамдуу өнүмдүн сактоо мөөнөтү таңгактоодон көз каранды экендигин билип, алган билимди иш жүзүндө туура колдоно аласыз.
